白露是是二十四节气之一，是秋季的第3个节气，通常在公历9月7日左右。它得名于大地上的露水变得白而凝结，标志着秋天的清凉与干燥逐渐加重。在这个时候，气温逐渐降低，湿气开始减少，人体的阳气逐渐减退，阴气开始增长，因此需要适当调整饮食，以适应季节的变化。

白露节气时，正是一年中食用白色食物的好时节。有句俗话说：“白露吃3白，一年病不来”，那么这里的“3白”指的是什么呢？让我们一起来了解，并探讨在白露节气里食用的三种白色食物和美食做法。

一、山药

山药是一种传统的滋补食材，它富含膳食纤维、维生素、矿物质和多种氨基酸。山药具有补益脾胃、健脾胃、滋养肺肾等功效，是一种极佳的秋季食材。

推荐食谱：

准备食材：山药、鸡腿、胡萝卜、香菇、蚝油、生抽、葱、姜、盐、

具体做法：

1.将鸡腿剁成小块，用清水浸泡去除血水，沥干水分，装入盆中，加葱、姜、盐、生抽、蚝油，抓拌均匀，腌制1个小时，使鸡肉入味。

2.将山药、胡萝卜清洗干净，沥干水分，去皮，切成小块备用；香菇去蒂，清洗干净，切成小块。

3.将山药块和胡萝卜块、香菇装入到盆中，和鸡肉一起，抓拌均匀，装入蒸碗中。锅内加水，上锅蒸15-20分钟，直至鸡肉熟透。出锅后，淋上热香油，即可享用。

二、鱼肉

鱼肉是优质的蛋白质来源，富含不饱和脂肪酸、维生素D、钙和磷。食用鱼肉有助于提高免疫力、增强骨骼健康，同时也有益于心血管健康。

推荐食谱：

准备食材：小鲳鱼、葱、姜、盐、料酒、蒸鱼豉油、食用油

步骤做法：

1.将小鲳鱼去鳞去腮，洗去血水，控干水分，在鱼身上切两刀，用葱姜丝涂抹2分钟，加盐、料酒。抓拌均匀，腌制5分钟，放在蒸盘上。

2.锅中加水，水开蒸8分钟，直至鱼肉变白，即可出锅，将盘中的葱姜扔掉，汤汁倒掉。在鱼身上放上新的葱姜丝，浇上热油，淋上蒸鱼豉油即可。

三、口蘑

口蘑富含蛋白质、维生素B族、矿物质等，尤其是维生素B2的含量较高。它有助于促进新陈代谢，维持皮肤和黏膜的健康。

推荐食谱：

准备食材：口蘑、丝瓜、鸡蛋、葱花、盐、香油、食用油

做法如下：

1.口蘑清洗干净，切成片备用，丝瓜刮去皮，切成小块备用。碗内打入2个鸡蛋，加入盐。搅拌均匀，锅中加油，烧热，倒入蛋液，炒至鸡蛋成块后，盛出备用。

2.利用锅内底油，放入葱花，炒出香味，加入口蘑和丝瓜，炒至丝瓜变软。加入清水，大火煮开，将口蘑和丝瓜煮熟，加入鸡蛋块，加入适量的盐、香油，搅拌均匀，即可出锅食用。

这三道美食都以白色食材为主，适合白露节气的食用。山药胡萝卜香菇蒸鸡腿鲜嫩多汁，清蒸小鲳鱼鲜美可口，口蘑丝瓜汤清爽可口，都能够为秋天的餐桌增添美味和营养。在白露这个时节，不妨多品尝这些白色食物，为身体补充养分，度过一个健康愉快的秋天。