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秋天饮食需求，选择海鱼更佳

秋天是吃鱼的好时机，尤其是海鱼更加适合。海鱼的刺比河鱼少，肉质更嫩，口感更鲜美。而且，海鱼富含DHA和EPA，对大脑和视力的发育起着重要作用。与每天吃10个核桃相比，海鱼中的DHA和EPA更加丰富。银鲳鱼作为水中的贵族，肉质细嫩，营养丰富，被誉为天然的"DHA宝库"。它的肉质嫩滑，是给家中老人和孩子补充营养的绝佳选择。此外，银鲳鱼还是高蛋白食材，富含钙、铁、磷等多种营养物质，对骨骼健康有很好的帮助，绝对是秋季补充营养的好食材。

为何选择清蒸鲳鱼

清蒸是鱼类最佳的烹饪方式之一，能够保留鲜美的原汁原味，同时保持鱼肉的细嫩口感。对于银鲳鱼来说，清蒸能够最大程度地展现其鲜美的特点，避免了其他烹饪方式中可能带来的腥味。因此，本文将为大家分享一道雪菜豆豉蒸鲳鱼的做法，这种做法能够进一步增加菜肴的风味，使其更加美味。

食材准备及步骤详解1）食材准备：-银鲳鱼4条-雪菜一颗-豆豉一汤匙-葱花、干辣椒、姜片适量-食盐、料酒、鸡精、食用油适量2）步骤详解：

1.将新鲜的银鲳鱼清洗干净，拍干水分，将内脏取出，刮掉腹内黑膜。

2、在鱼身上撒上少许食盐、葱姜和料酒，均匀腌制15分钟。

.将雪菜清洗干净后切碎，准备少许干辣椒、豆豉，还有一些葱花和姜片备用。

4.锅中加热食用油，加入葱花、豆豉、干辣椒爆炒出香味，加入适量生抽和鸡精炒匀。

5.在蒸鱼的盘子底部摆放几片生姜，将腌制好的银鲳鱼放在上面，再铺上炒好的雪菜和豆豉。

6.锅中烧开水，放入蒸鱼蒸制约10分钟，蒸熟后撒上葱花，烧热油浇在上面即可。

烹饪技巧分享

1、雪菜要多次清洗，确保腌制食品的卫生安全。

2、炒料时不需要额外加盐，因为豆豉本身就具有足够的咸味。

.蒸鱼时要使用开水，这样可以锁住鱼肉中的水分，避免因温度升高导致肉质变硬。

4、在蒸鱼的盘底放入生姜，可以去腥提香，提高菜肴的口感。

总结与思考

通过本文所分享的雪菜豆豉蒸鲳鱼的做法，我们不仅可以品尝到银鲳鱼的鲜美，还能享受到雪菜和豆豉的特殊风味。银鲳鱼作为秋补食材，营养丰富，特别适合孩子和老人食用。清蒸是最佳的烹饪方式，能够最大程度地保留食材的原汁原味。本文也分享了一些简单的烹饪技巧，例如清洗食材和使用开水蒸制。这些小窍门能够提升菜肴的口感和风味，让食物更加美味。在秋天的每一餐中，我们都可以尽情享受这道美味的雪菜豆豉蒸鲳鱼，满足味蕾的同时，也补充了身体所需的营养。

在生活中，我们除了满足味蕾的需求，还应该

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