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春节是中国最重要的传统节日，是中华民族各族人民团圆欢庆的日子，此时远在各地打工工作的人们都会在春节前夕赶回家中，不远千里得赶回家中就是为了在春节可以全家团圆，全家一起欢欢喜喜的过春节，全家一起团团圆圆的吃上一顿团圆饭，家里的团圆饭就是最好的年味。今年的春节很特殊，由于在春节前夕全国各地突发了肺炎病毒疫情，让今年的这个春节特别的不一样，一些人口密集的公共场所都陆续关闭，一些本应在春节热闹的商场，步行街上也人流稀少，上海的城隍庙，东方明珠，大剧院，博物馆等一些公共场所也因为疫情的原因都临时关闭了，电视台网络上也都是健康提醒，建议市民朋友们都尽量减少外出，所以我们今年的团圆饭也决定留在家中吃了今年是鼠年，小编先在这里祝大家：在新的一年中鼠一鼠二，鼠不尽的幸福，鼠不尽的健康，鼠不尽的朋友，鼠不尽的收获年年有钱鼠，岁岁鼠不完今天的团圆饭我们自己在家准备了8个菜，简简单单朴素的上海本地家常菜四喜烤麸黄花菜，烤麸，黑木耳，香菇一起烧的一道上海特色冷盘，过年过节餐桌上必吃的一道特色本帮菜，烤麸糯糯的，烤麸吸饱了汤汁，咬一口甜中带咸的汁水充斥整个口腔，非常好吃，我非常喜欢的一道冷盘做法也是比较简单的，烤麸先沸水略烫，之后先过油油炸，然后将准备好的其他配菜，黄花菜，香菇，黑木耳一起炒制，加入调味品即可，上海人喜欢吃偏甜的烤麸，所以我们一般放3-4勺糖，感觉更好吃油爆虾今年买的大虾做的油爆虾，把背上的虾线去掉了，油烧热后入锅高温快速过油，过两遍油就可以，再加入适量调味外壳酥酥脆脆的，口感甜中带咸，里面的虾肉保留了鲜虾的味道，香嫩Q弹海蜇头买来的海蜇头清洗两三遍，蘸着酱油一起吃，脆脆的口感，上海人餐桌上非常喜欢的冷菜之一海蜇头会比海蜇皮更加的脆，口感厚实，所以现在更多的上海人喜欢单吃海蜇头干烧鲳鱼买来的小鲳鱼，剪去鱼头，内脏清除干净，加入适量调味品腌制半小时，尽量沥得干一点，水分少炸出来的鱼肉会口感更紧实，口感主要是咸味为主，鱼肉不老，很香，很喜欢的一个冷盆白斩鸡上海人不管是过年过节还是平时，都很喜欢吃白斩鸡，上海本地三黄鸡清洁干净后，放入沸水略煮烫，然后快速入冷水浸泡，这样会是鸡肉收紧，肉质嫩，而鸡皮因为一冷一热的作用会嫩中带一点点的脆，吃的时候蘸上调好的葱油酱汁，非常好吃红烧牛肉整块的牛腿肉切成块状，先焯一下水，去除浮沫和血水，然后放入八角，茴香，桂皮香叶一起焖烧2个小时左右，加入生抽，老抽，糖，盐调味即可自己煮的牛肉，肉质紧实，口感香，比外面的牛肉好吃太多了雪菜蒸黄鱼整条的冰鲜大黄鱼，因为鱼太大所以一切二了，在鱼肉上铺满雪里红，只需要放少量的盐调味，放上蒸锅蒸20分钟，美味即成，鱼肉和雪菜的搭配非常的完美，鱼肉很嫩，很鲜，雪菜脆脆的，夹上铺满雪菜的鱼肉满满的一口，唇齿留香全家福年夜饭的压轴好菜，放的食材可能每家都会略有不同，不过上海的全家福其中最有灵魂代表的就是蛋饺，每年快要过年的时候，家里的长辈们就开始张罗起了各自的年菜，其中必有蛋饺，拿一个小勺子，先夹上一块猪肉，在勺子里涂一圈，然后舀上一勺蛋液，在蛋液基本成型的时候，放入一团肉糜，然后把蛋皮夹起一边，盖在肉糜上，这样一个蛋饺就做好了，因为蛋饺形似元宝，所以每到过年时候，全家福里少了谁也肯定不能少了蛋饺的，再放上点本地肉皮，龙口粉丝，肉丸，鱼丸，这样一个简简单单的全家福就做好了宁波汤圆水铺蛋年夜饭吃到最后那肯定少不了的肯定是一碗甜品，我们上海不像北方在过年的时候是吃水饺的，我们一般都是吃酒酿小圆子或者是宁波汤团，黑洋沙馅的汤团加上一个水铺蛋，年夜饭就圆满了一边吃着我们的年夜饭，一边看着春晚，家人一起围坐在一起，把酒言欢，这才是家的味道，这才是心目中最好的年味，您的家乡是怎样过春节的呢？欢迎给我留言评论哦喜欢的朋友记得转发和收藏哦，点击

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