我家最常吃的就是这种半烫面的饼。柔软且不乏筋道，操作也不需要太多技巧。我经常晚上和好面，第二天早起做。烙好的饼搭配粥、豆浆、牛奶、汤都可以。收藏本菜谱家常烙饼图文

烟雨心灵面粉1杯（约克）沸水适量凉水适量面粉2勺植物油适量盐少许1.面粉一半用沸水烫面。2.另一半面粉用凉水和面。3.加点植物油。4.下手揉成光滑柔软的面团，饧面半小时以上。我一般晚上和面，冰箱冷藏面团，早起用。5.面粉里加少许盐。6.浇上热油，搅拌成稠糊状，比酸奶稠一点，即为油酥。7.饧好的面团非常软，需要借助一些薄面防粘，把面团分成2份。8.擀成长方形薄片。9.倒上油酥。10.涂抹均匀。11.沿一边卷起。12.按扁抻长。13.从一头盘起。14.收尾压在底部。15.另一份也同样做好，盖上保鲜膜或纱布或者盆，只要能防止表皮风干就行，松弛几分钟。16.松弛好后按扁。17.擀成圆饼，再次松弛几分钟。18.锅里注油烧热，下饼胚，表面刷油锁住水分。19.中火煎，半烫面的饼容易熟，不能用小火，小火烙饼时间长，水分蒸发出去的多，饼会干硬。一面煎至金黄后翻面。20.煎的过程中可以用铲子不断转动饼，让其受热均匀。21.一面煎好后翻面，也同样转动饼，直至煎至金黄。22.饼煎好后用铲子拖起抬高，往锅里摔打几下，促进分层。23.饼皮很酥脆，可以看到锅里有不少摔打时掉落的碎屑。24.切块食用。●●●~~By烟雨心灵~~●●●~~菜谱推荐~~9大刮油食物，帮你清肠排毒素！一周不重样的懒人早餐，10分钟就搞定！排骨/玉米/鸡翅/番茄/四季豆/茄子五花肉/饺子/泡菜/酥糖/蒸菜/鲳鱼摊鸡蛋/蓑衣黄瓜/下饭菜/养颜汤/啤酒鸭我所有的朋友都是吃货

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lktp/7984.html