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5月吃这鱼正是时候，刺少肉嫩味道鲜，孩子常吃视力好，脑瓜灵！3月，4月份，刚过完年，春天时节，正是万物复苏之时。大量的时令菜上市。在这两个月里，肉肉厨和大家分享了各种的春季时令菜。有春笋，韭菜，还有各种各样的野菜等等。正所谓“过了这个村，就没那个店”。过季了就吃不上啦。眨眼来到5月份，很多适合春天吃的时令菜逐渐退出市场。例如韭菜。取而代之的是海鱼将会大量上市。（3-4月是大量渔船出海捕获海鱼，海鲜的时间。而直到了5月份才真正陆陆续续上菜市场出售）。而这次肉肉厨和大家分享的正是5月新上市的海鱼-白鲳。白鲳是一种具有极高营养价值的大型热带海鱼。它味道鲜美，细刺很少。其含有丰富的蛋白质，维生素和各类的矿物质。通过食用白鲳可以补充人体所需的营养，增强体内的免疫力。尤其适合小孩子食用。因为白鲳中所含的不饱和脂肪酸是眼睛的重要组成部分，对视力有保护作用。并且这不饱和脂肪酸还有促进大脑发育的作用。孩子常吃白鲳不仅对视力有好处，脑瓜子也越来越好使。今天肉肉厨和大家分享白鲳最简单，也是最家常的做法-清蒸白鲳。既能保持白鲳鱼原本的鲜味，同时营养也不会流失。希望大家喜欢！食材：白鲳鱼1条，大蒜3瓣，姜1小块，生抽2勺，花生油适量。食材处理：1、姜去皮后切丝，大蒜切末备用。2、白鲳鱼提前叫老板把鱼鳞刮干净，开膛破腹把鱼内脏处理干净。买回家后用清水把鱼的表面清洗干净，鱼腹部和鱼鳃里面的黑膜要刮干净（腥味重），然后在两边鱼鳃撒上少许的花椒粉（去腥），鱼腹内和鱼表面的水分用厨房纸擦拭干净。鱼肚里放几根姜丝。烹饪步骤：1、锅中放入冷水，倒入1勺料酒（去腥），水煮开后，放入鱼，盖上盖子，大火蒸8分钟。（我这条鱼不大，所以蒸的时间无需太长，大家可以依据自己鱼的大小控制蒸的时间，通常是10-15分钟之间吧）2、8分钟后，无需马上开锅盖，可以等1-2分钟后再开锅盖。期间我们可以先准备烧熟油。这次我比较懒，直接用勺子倒入少许花生油，开火把油温烧至6成热后，倒入蒜末，继续烧，直至油温到达9成热为止。鱼出锅后，把碟中的鱼水倒掉（腥味重）。然后把蒜末热油淋至鱼的表面。滋滋的响声，伴随着一缕缕青烟，蒜香飘上来，非常的诱人。最后再鱼的侧边淋上蒸鱼酱油即可。好啦~这道美味的清蒸白鲳就完成咯~大家假如喜欢香葱，也可以在淋热油前，在鱼表面放些葱丝，再把热油淋上表面，也是非常的香哦！这道简单易学，营养丰富的家常菜大家学会了吗？谢谢大家观看。喜欢肉肉厨文章的亲们请帮忙点赞，收藏，评论，分享一下哦！肉肉厨每天会和大家分享一道家常菜和各种独家秘制配方。大家有什么菜想学的可以留言。如果您有自己独特的见解，也欢迎在文章底部留言，肉肉厨会和大家共同探讨，一起努力进步，谢谢大家观看！

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