鲳鱼肉多刺少，含有丰富的硒元素和镁元素，能提高人体的免疫力，镁元素不但能促进骨骼形成，还有心血管卫士之称。所以经常吃鲳鱼，对于我们人体来说还是有很多的好处的。

鲳鱼，别名有镜鱼、平鱼、叉片鱼，其鱼肉中含有的不饱和脂肪酸欧米伽-3，是减少心血管疾病发生的重要物质。

而且，鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。

鲳鱼在南通，还有很高的地位呢，它是吕四渔港最主要的名贵海鲜，味道鲜美、肉质鲜嫩，营养丰富。而江苏的吕四鲳鱼，享有“河中鲤，海中鲳”的美誉。

又因为鲳鱼肉多刺少，受到很多人的喜爱，那么你知道该怎么吃鲳鱼吗？看这里，鲳鱼新吃法，酸爽又开胃，夏天就要这么吃鱼！

番茄蘑菇炖鲳鱼

材料：鲳鱼、番茄、白蘑菇、香菇、生粉、糖、胡椒粉、生抽、料酒、番茄酱、姜葱蒜。

具体做法：

首先将鲳鱼洗净擦干，热锅后倒油，油烧至7成热时将鱼平铺放下去，喷一点料酒去腥，两面煎炸，锁住鱼的表面定型，盛出备用；然后做汤汁，热油将葱姜蒜爆香，先煸炒蘑菇和草菇，炒至变软，再倒入番茄，继续煸炒到番茄出汁水；

加适量番茄酱，番茄出汁少的话可以加一点热水，再加一点生抽、盐，可以按自己喜好加些糖调味；接下来，把煎好的鲳鱼放入锅内，舀一些汁水淋在鱼的表面，让它浸润，大火煮约3-5分钟；煮到汁水收掉一半左右就可以了，撒些白胡椒粉，将鱼轻轻盛入盘中；再煮一会收汁，最后把锅里的菌菇和番茄汤汁淋满鱼身；一道番茄杂菇炖鲳鱼就做好了。

还有这款鲳鱼的做法，不煎不炸不加一滴水还超级香，夏天这么做鱼最简单！

材料：鲳鱼、小葱、姜、料酒、油、生抽、盐少许等。

做法：

鲳鱼去腮和肚，洗干净，两面斜划两刀，用少许盐抹一下，腌15-30分钟；小葱洗净，切成锅的长度，铺在锅底，姜切片也铺在锅底；放上腌好的鲳鱼，淋上料酒和一大勺油，加盖大火烧至冒烟，改中小火焖烧8分钟；揭盖淋上一大勺生抽，加盖小火焖1分钟，汤汁收干即可。

还有这个红烧鲳鱼，做法也是很简单，关键是很美味！

材料：鲳鱼，盐，生抽，老抽，水淀粉，姜蒜，豆瓣酱，胡椒粉，料酒，葱花等。

做法：

准备好所需主料、辅料食材，鲳鱼去内脏洗干净，两面脊背上划上几刀，将鲳鱼撒上面粉，抖去多余的面粉即可；炒锅烧热倒入油烧至7分热，将鲳鱼放入煎至两面金黄，放入姜蒜煎一下；倒入生抽、老抽、料酒，加入2碗凉水，没过鱼身三分之二即可，开小火熬四分钟左右；加入少许盐、葱、红辣椒继续焖，熬到鲳鱼汤汁浓稠状，放入香菜关火；装盘，美味即享。

另外需要注意的是，鲳鱼性味甘、平、淡，具有益气养血、柔筋利骨的功效，尤其适合消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛者食用。

但是对于瘙痒性皮肤病患者应是忌食的，再者就是其鱼子有毒，不可食用，还有，鲳鱼也不能用牛、羊油煎炸。

免责声明：“乐居生活”所推送的文章，其目的是传递更多信息，所发布的爆料不代表本号同意其观点和其真实负责。部分文章推送时未能与原作者取得联系，敬请谅解。若涉及版权问题，烦请告知我们。

一线潮流情报，一线时尚资讯！编辑：乐居生活，版权归原作者所有，仅供分享。你的印象，我封存之；你的时光，我另存为。