清蒸鱼，千万不能用错“水”，很多人都做错了，白浪费了一条鱼！

春天这个菜要多吃，补钙健脑，益气养血，对孩子和老人来说是最好的。清蒸鱼是我家最喜欢的一道菜，鲜嫩好吃。蒸是保持食物营养最全的做法，每次我这么做了，上桌吃的汤都不剩。最早知道清蒸鱼是老姑教我的，吃起来感觉鲜嫩好吃，吃过一次再也停不住，隔三岔五我家就会做一次。老姑告诉我一个小窍门，蒸鱼千万别用错了水，不然做出来的鱼又老又腥气，很影响口感。这菜贵点也要吃，益气养血，常吃气色好，身体棒，老人孩子要多吃！

材料：鲳鱼1条，生抽2勺，醋1勺，盐少许，蒜蓉少许，葱，姜，花生油。

做法：

1，把鲳鱼去鳃去内脏洗净，表面划上花刀，这样熟得快也更入味。

2，把葱姜切块，塞到鱼肚子里，这样可以更好的去腥。

3，把鱼放到盘子里，鱼的底部和顶部都放上一些葱，姜。

4，把锅里加入清水，烧开，然后把鱼放入，大火蒸8分钟，一定要开水上锅，大火蒸制，这样鱼才能保持鲜嫩，蒸制的时间控制在5-10分钟，这个时间的长短主要看鱼的大小来决定。

5，把生抽2勺，醋1勺，盐少许，调成汁，倒在蒸好的鱼上面。

6，顶上放上蒜蓉少许。

7，铁锅里烧热油，泼到蒜蓉的上面，这样蒜蓉的香味就出来了，味道相当的好。

8，趁热开吃，一条鱼上桌秒光，喜欢，你也可以试试哦。

峰儿话语：

1，蒸鱼一定要开水上锅，大火蒸制，这样鱼才能保持鲜嫩，

2，鱼的蒸制的时间控制在5-10分钟，这个时间的长短主要看鱼的大小来决定，不可时间太长，时间太长鱼就蒸老了，影响口感。

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