豆香鲳鱼

做法：1。在鲳鱼身体的两侧做一个深十字，用适量的盐摩擦鲳鱼身体的两侧(记得在鱼的腹部和鳃内都要摩擦)

2.适量的毛豆；八角，桂果皮、辣椒、姜丝和蒜片都是适量的。

3.加热锅以去除油，将锅转到低火，将鲳鱼放入锅内并转动锅。锅铲将配合油炸鱼的每一部分(当鱼翻转时，从鱼腹方向铲，筷子将配合)

4.煎鱼的另一面的每一部分，直到煎鱼的背面时锅的倾斜度增加。按住抹刀煎。煎鱼，直到锅稍微倾斜。加入蒜片、姜丝、辣椒、八角和桂皮，翻炒至香味扑鼻

5、将烤鱼放入锅中，将火倒入一勺二锅头酒，迅速盖上锅盖，煨15秒钟

6.加入适量的水淹没大部分的鱼，加入适量的老抽，倒入青豆，加入适量的胡椒粉，翻炒，煨5分钟

7或5分钟后，将鱼从腹部方向翻转过来，盖上盖子，继续炖5分钟。烹饪时，摇动锅，防止鱼粘在锅上。5分钟后，用大火收集果汁，加入适量的鸡精使汤变干，关火，然后开锅。