天分大菜是一道美味的清蒸金鲳鱼，在众多的烹调中，清蒸是最能保留食物原汁原味的，又最大程度地保留了食物的营养，不管是蔬菜还是肉类，我喜欢清蒸的做法，不仅味道好，而且节省了很多时间。

金鲳鱼是一种营养丰富的鱼类，也是一种相对丰富的鱼类，在全球的沿海城市中几乎都能见到它的身影，但随着人类的过度捕捞，它也将被列入世界濒危鱼类之列，因此每年的休渔期也是为了让鱼类更好地繁殖。

金鲳鱼的鱼肉没有鱼刺，肉质非常细腻，富含人体所需的各种营养物质。老年人常说小孩子要多吃鱼，这样才能长得强壮、聪明，其实这是因为鱼中的营养十分丰富，有补钙、补脑、益智的功效，金鲳鱼在日本有很高的地位，日本人称它为“金鲳鱼中最鲜美的一种”。

秋季是一个补养的季节，大多数人都选择吃肉，秋天要吃的肉，比它少得多，营养又美味，老少皆宜。再来看一看简单而好做的清蒸金鲳鱼。

(清蒸金鲳鱼)

配料：金鲳鱼1条，盐适量，葱头1根，生姜1小片，蒸鱼豉油适量。

采取的具体步骤如下：

步骤一：配料很简单，一份金鲳鱼，适量的葱和姜。

步骤二：处理好金鲳鱼，切下鱼肚，去除鱼鳃和鱼鳃的内脏，刮净鱼鳞，用流动的水把处理过的金鲳鱼洗净，控干水分备用。

步骤三：水份控制后，在鱼肉表面撒适量盐，涂抹均匀，将金鲳鱼腌制15分钟。

步骤四：将姜丝、姜葱切碎备用。

步骤五：将葱段和姜片铺在空盘上。

步骤六：将姜丝和葱段也放在鱼肚里。

步骤7：将剩下的姜丝和葱段放入金鲳鱼上，然后加入蒸锅。

步骤8：将鱼肉蒸熟后取出，放入葱叶在鱼肉表面，烧热油，油热后浇在蒸好的金鲳鱼上，再淋上蒸鱼豉油，使鱼肉鲜美蒸熟。

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