秋天是丰收的季节，无论是农作物还是海鲜产品，都呈现出极为丰富的态势。我们位于东海附近，每天都有各种新鲜的海鱼和贝类上市。家里几乎每顿都会有鱼，因为鱼不仅在营养上更胜一筹，而且味道鲜美，受到全家人的喜爱。作为秋天餐桌上的主角，我家最喜欢吃一种鱼，它的刺少而肉多，肉质鲜美细嫩，每次吃起来都让人赞不绝口。这种鱼就是金鲳鱼，它富含丰富的蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸以及各种微量元素，营养价值极高。尤其是蛋白质含量非常丰富，可以满足人体对蛋白质的需求。每当市场上有金鲳鱼出现时，我总会一次性买上十条，因为这样不仅吃饱而且更有满足感。金鲳鱼的做法多种多样，清蒸、红烧、煲汤等等都是不错的选择。在我们这里，金鲳鱼的价格约为每斤15元，相对于肉类来说，真的非常划算。我家里最喜欢用啤酒来烧金鲳鱼，这种烹饪方式不仅能使鱼肉更加鲜美，还能去腥增香。下面，我将和大家分享一下啤酒烧金鲳鱼的做法。

2条金鲳鱼、2个辣椒、1块生姜、1根香葱、适量生抽、料酒、蚝油、白糖、盐、1瓶啤酒。

1、准备辅料：取适量的葱、姜、蒜以及辣椒切成末备用。

2.处理金鲳鱼：去除内脏，清洗干净，然后在鱼身上划上一些十字刀口。这样的处理方式可以让鱼肉更容易入味，吃起来也更加美观。

.加热锅子：在锅中倒入适量的油，将油加热至较高温度，然后下入葱姜末翻炒，炒出香味。

4.煎炸金鲳鱼：将处理好的金鲳鱼放入锅中，小火煎至一面变得金黄和略微定型。

5.调制调料汁：取适量料酒、生抽、蚝油、白糖以及盐放入碗中，搅拌均匀。这样的调料汁可以让鱼肉更加鲜美，口感更加丰富。

6.添加调料汁和啤酒：将调制好的调料汁均匀地倒在鱼身上，然后再加入一瓶啤酒，控制火候盖上锅盖焖煮15分钟左右。这样的烹饪方式能够使鱼肉充分吸收啤酒的香气，增添风味。

7.以汤汁煨烧：打开锅盖，边煨烧边用勺子将锅中的汤汁舀到鱼身上，让鱼肉充分入味。这样的处理方式可以让鱼肉更加鲜嫩可口。

8.出锅装盘：将煨烧好的金鲳鱼装盘，撒上一些切碎的辣椒和香葱，即可上桌享用。

金鲳鱼烧啤酒烩制而成，口感鲜美，十分下饭。秋季正是海鲜新鲜的季节，不妨趁此机会多买几条金鲳鱼，品尝其鲜美的味道。若是错过了这个时节，那可就要等到明年了。作为美食爱好者的我，每天都在这里与大家分享美食和小生活。喜欢做营养美味的家常菜和烘培的朋友们，可以

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