当前位置： 鲳鱼 >> 鲳鱼的天敌 >> 春天了,多给孩子做这道菜,简单几步就做好
年夜饭做了这道菜，家人惦记着，要我常做，鲜美入味，10分钟上桌
这几天，我家人一直催促着做砂锅金鲳鱼。砂锅金鲳鱼在年夜饭做过一次，当时我就抱着尝试的心态制作，调味料只用了盐、米酒、生抽和香油，没有过多的调味料，制作时间只用了10分钟就端上桌，砂锅金鲳鱼应该属于一道快手砂锅菜。
年夜饭那天，一家人都夸赞砂锅金鲳鱼非常好吃，家人说：“掀开锅盖就能闻到酒香，吃起来鱼肉质嫩滑，鲜美入味。”那天每人只吃了一两块金鲳鱼，他们都说没吃够。这次我把砂锅金鲳鱼的制作过程拍下来，并且写一下制作这道菜的注意事项。
上周已经立春了，立春的意思就是春天的开始。春天是万物生长的季节，春季也是孩子长得特别快的季节。我女儿没读大学之前，每年春季我都会变着法子让她多吃鱼肉，鱼肉含有优质蛋白质，脂肪含量低，鱼肉的钙质丰富，要女儿多吃鱼肉，就希望女儿长高又聪明。如今孩子上大学了，我们俩还是那么爱吃鱼肉，补充营养，还不用担心胆固醇过高。
金鲳鱼2条，姜1大块，蒜3个，葱2根，
米酒毫升，盐适量。
第一步这就是金鲳鱼，金鲳鱼的鱼肉比较厚，鱼刺比较少，很适合给老人和孩子吃。金鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸和微量元素，营养价值高。新鲜的金鲳鱼适合清蒸、红烧或者香煎，如果金鲳鱼是冰冻过的，那么金鲳鱼比较适合香煎、红烧或者焖焗。这两条金鲳鱼挖干净鱼鳃和内脏，金鲳鱼冲洗干净后，在金鲳鱼的两面切几刀，但不要切断，鱼的两面抹上米酒和盐。金鲳鱼腌制一个晚上。
第二步砂锅放入油，这里油不能太少，要把砂锅表面刷一层油，油相当于隔离层，可以起到防粘的作用，把姜去皮切成薄片，蒜剥皮后拍一下，姜和蒜平铺在砂锅表面。姜蒜可以起到去腥增香的作用。
第三步把金鲳鱼按照原来的切法切成小段，按照金鲳鱼原来形状放入砂锅。当然金鲳鱼可以随意放入砂锅，按照原来形状放就是为了好看。
第四步米酒均匀地淋入金鲳鱼，盖上盖子用中大火焖金鲳鱼。这里要注意用耐高温砂锅焖金鲳鱼，图片的砂锅可以耐度高温，制作砂锅菜都会用这个砂锅，我自己用了两年多了，做过砂锅鸡、砂锅鸭等砂锅菜，还用这个砂锅煮粥煲汤和煲仔饭。
￥5陶煲王干烧陶瓷锅煲仔饭砂锅煲汤耐高温焖烧锅黄焖鸡米饭京东月销量好评率98%无理由退换官方店￥购买第五步用砂锅焖8分钟左右，放入生抽和香油，撒上葱段，盖上盖子继续焖2分钟。关火就可以端上桌了。金鲳鱼鱼块平铺在砂锅上，鱼块没有重叠在一起，均匀地受热，10分钟左右就能做好。但是如果鱼块分量多，鱼肉很厚，那么建议适当延长焖鱼块的时间。
——康妮说——
第一砂锅金鲳鱼这道砂锅菜不需要放水，因为鱼肉本身有水分，还放了米酒焖鱼。
第二砂锅加热后，砂锅内的温度高，可以使得金鲳鱼均匀受热。
大家好，我是康妮，我喜欢给家人做饭，喜欢分享美食。感谢您的阅读！
