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炎炎夏日,吃什么蔬菜最清爽?其实很多蔬菜都很适合夏天吃哦。但这其中,美胖最喜欢的就是黄瓜啦!清新爽口又有减肥的功效~就连曾在《甄嬛传》中饰演皇上的陈建斌老师都在节目中表达了对“拍黄瓜”由衷的喜欢呢!尤其在这闷热的夏天,若是能来一盘拍黄瓜,爽口而不失浓郁,佐酒、下饭都很适合!脑补一下无敌清爽的新鲜黄瓜味儿,瞬间感觉整个人都清醒了许多呢~
这个夏天,让我们变着花样吃黄瓜吧!
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拌蓑衣黄瓜
图文
麦子老妈
黄瓜1根调和油少许盐适量香油少许生抽2勺蚝油1勺砂糖1勺米醋1勺白醋1勺蒜瓣2个小米辣2个葱花少许
1.黄瓜洗净去头尾,在黄瓜2边各放一只筷子。
2.垂直下刀均匀切好。
3.把黄瓜翻面,再斜着下刀均匀切好。
4.这是切好的黄瓜。
5.把黄瓜放入碗里,均匀地撒上盐,腌制片刻。等到出水了,把水倒掉。
6.取一个小碗加入生抽、蚝油、米醋、白醋和砂糖拌匀浇汁。
7.把浇汁淋在黄瓜上。
8.放入切好的蒜末、小米辣圈和葱花。
9.加入适量调和油和麻油,爆香蒜末葱花。
10.完成。
小窍门:
1、借助2根筷子,只要有点耐心就可以完成,这样切好的黄瓜好看还入味。
2、注意黄瓜要尽量选直一点的会比较好切哈。
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拍黄瓜
图文
lovegaily
黄瓜3根香菜适量盐一小匙味精1/4小匙蒜蓉一汤匙辣椒油一汤匙糖一汤匙白醋二汤匙
1.黄瓜洗净,不要去皮。
2.黄瓜去根,用刀平面处用力一拍,黄瓜拍扁裂开。
3.切成小段。
4.所有黄瓜都如上切好,放入较大容器里。
5.香菜切段,放入黄瓜盆里,加入剁好的蒜蓉。
6.一小匙盐。
7.少许味精。
8.一汤匙白糖。
9.两汤匙白醋。
10.辣椒油一汤匙。
11.充分拌匀,装盘。
12.上桌。
小窍门:
黄瓜这样的拍法,比直接切成块的断面更容易入味。
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黄瓜胡萝卜蛋卷
图文
一日五餐辅食
黄瓜65克胡萝卜20克鸡蛋2个低筋面粉15克豆芽20克油少许
1.食材:黄瓜65克,胡萝卜20克,鸡蛋2个,低筋面粉15克,豆芽20克。
2.65克黄瓜切丁,加一个蛋清,料理机打成黄瓜泥。除了黄瓜,带颜色的蔬菜都可以替换。
3.15克低粉加入,搅匀,放一旁静置。
4.胡萝卜擦蓉。
5.炒锅倒少许油,炒胡萝卜蓉。
6.炒30秒后加入豆芽再炒30秒,盛出备用。月龄小的,将豆芽也切切。
7.锅中倒少许油,抹抹匀,黄瓜糊倒入,摊匀开小火,微微凝固,胡萝卜豆芽摆上。
8.烙到边缘发黄,从一边卷到另一边。卷完后,两面再烙一会,再烙一会使黄瓜面糊完全熟。
9.黄瓜卷推到一边,一个鸡蛋和一个蛋黄打散,倒入锅中,晃匀。
10.看到鸡蛋凝固,黄瓜卷朝鸡蛋卷过来,卷完两面再烙会。
11.出锅切件食用。
12.既是营养丰富的一餐辅食,又是手指食物。
小窍门:
其实这就是个改良版厚蛋烧的做法,简单不复杂,全家可共享。
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腌黄瓜
图文
眉儿美食
黄瓜克盐75克尖椒克大蒜克姜15克白糖35克高度白酒30克鸡精8克生抽85克老抽25克白胡椒粉3克花椒粒适量
1.黄瓜清洗后切成条状,用盐拌均匀腌制5个小时以上。
2.腌制的黄瓜沥水晾干,我晾了7~8个小时,这个时间根据屋里的温度和湿度调整。
3.尖椒清洗后切小块沥干水(我用的杭椒和一点点红色麻椒)。
4.大蒜和姜去皮切小块。
5.白酒、白糖、鸡精称量好。
6.生抽、老抽称量好后混合到一起。
7.生抽、老抽加入适量花椒放入小锅中煮开,然后晾凉。
8.将晾好后的黄瓜、尖椒、大蒜、姜倒入一个大一些的容器里,加入白酒、鸡精、白糖、白胡椒粉。
9.倒入煮好的生抽老抽,搅拌均匀。
10.装入玻璃瓶子里,或是密封的罐子里,然后放入冰箱冷藏2天后就可以食用了。
11.成品图。
小窍门:
1、我是在网上看见的这个方子,方子比较咸,我已经减少了盐的用量还是挺咸的,所以盐和生抽的量根据自己口味控制一下。
2、每次食用的时候用无水无油的筷子捡出,避免剩下的坏掉。
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清爽芹菜黄瓜菠萝汁
图文
格丽思小厨房
黄瓜30g芹菜30g菠萝g生姜3g水ml
1.准备好所有食材。
2.菠萝去皮切块,黄瓜洗净切片,芹菜去叶切段。
3.将所有食材放入料理杯内。
4.选择最高档(12档)运行1分钟结束。
5.倒出即可饮用。
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