今天爽儿的房东又给爽儿送来几条刚钓上来的小海鱼，看着桶里活蹦乱跳的小鱼儿，房东的脸上不由自主的露出了羞涩的笑容，爽儿在一旁看着房东欲言又止的模样，实在不忍心打扰他。终于房东还是忍不住开了口，向爽儿打听起煎鱼的技巧。

看着平时大大咧咧的房东现在的羞涩模样，我缓缓将自己的经验传授给他，房东听后双腿发软，嘴唇发颤，对我表现出极大的崇拜。并将今天的鱼悉数赠送，我本来不是贪小便宜的人，可是看着房东诚恳的模样，为了照顾他的自尊心还是勉强收下。所以爽儿这次要和大家说的就是，不管煎什么鱼，千万不要直接下锅，做对这三步，鱼不粘锅不破皮。

所以这次的步骤可是煎鱼的万能公式哟，不论屏幕前的各位小伙伴是煎草鱼、带鱼、秋刀鱼、鲤鱼、黄花鱼等等都能套用哦，说道这里是不是觉得爽儿太啰嗦了，为什么不直接说出到底是什么办法，步骤就是先用生姜擦锅，再热油润锅，以及加盐。爽儿建议可以直接跳过前面的内容，直接看制作步骤和方法哦。

爽儿见过许许多多的喜欢吃鱼的人，但是在煎鱼的时候却不知道其中的窍门，导致煎完的鱼皮破肉碎，最后出锅简直不成样子。要是屏幕前的你对煎鱼也把握不好的话，就接着往下看看今天的这个煎鱼必杀技吧。

所需原料：

鲳鱼、生姜、食盐、辣椒、葱、料酒

制作步骤：

1、将买好的鲳鱼去腮剖开肚子用清水洗净。生姜用清水洗净后切成姜丝。辣椒用清水洗净后切成适量大小。葱同样洗净后，切成适量长短。均放在一旁备用。

2、让鱼不粘锅的第一步来咯，准备一块洗好的生姜，先用生姜在锅底擦涂，这样做是因为生姜汁可以在锅底形成一层保护膜。

3、让鱼不粘锅的第二步骤是往擦好生姜汁的锅内倒入适量的食用油，用油润锅。

4、准备一个合适的容器，将此时锅内被油煎出的生姜残留倒入其中。

5、第三步骤，往油上加入适量的食盐，做完这三步就可以准备下锅煎鱼啦，不破皮不粘锅哦。

6、将备好洗净的鲳鱼沿着锅沿缓缓放入锅内，注意不要直接扔进去，这样会使得锅内的热油溅出。

7、调小火候，将锅内的鱼反复翻面进行香煎，注意观察锅内的鱼小心不要焦糊了。

8、随后往锅内倒入适量的饮用水，加入早已切好的生姜和辣椒，再加入适量的料酒和食盐。

9、持续的煎煮锅内的鲳鱼，直至完全煮熟，临出锅前将切好的葱段加入锅内即可准备关火出锅。

10、准备一个大小合适的盘子，将煎好的鲳鱼下行盛放到盘中即可食用。

煎好的鱼，口感鲜嫩，外观良好，再也不会出现煎鱼的时候粘锅破皮的状况了，要是屏幕前的你也喜欢吃鱼的话，就快来试试这次的煎鱼秘技吧。

一定要按照煎鱼三步走一步一步来，最后煎出的鱼才不会粘锅不会破皮哦。还有就是在洗鱼的时候可以在鱼的两面适当的用刀划上几道，这样可以让鱼更好的入味哦。

最后看到这里这次的煎鱼的不粘锅不破皮小技巧的分享就要结束了，要是对你有所帮助，别忘了给爽儿点点赞哦，爽儿每天都会分享一些新的美食的做法以及技巧，要是还没关

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