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开屏鱼是一道传统特色美食、造型美观、经清蒸后，不仅保持了原汁原味，还十分鲜美嫩滑，今天给大家分享家常开屏鱼的做法。食材：鲳鱼、葱姜、鸡精、蒸鱼豉油、料酒、盐、食用油、青红辣椒丝、剁椒等。做法：鲳鱼处理干净改刀鱼背部切段，鱼腹部相连放入盐、料酒、葱姜片、鸡精腌制腌好的鱼肉摆放盘中放入葱姜片上蒸锅蒸十分钟拣去葱姜片倒去汤汁淋上蒸鱼豉油、青红辣椒丝、葱丝、摆入剁椒段、最后浇上热油爆香即可诱色可餐的感觉有没有小贴士：选用鲳鱼为佳，脊骨一定要切断，才能将鱼身摆成扇形，切时应保持鱼腹相连，不能切断。蒸鱼豉油必不可少、不能用生抽、老抽替代哦！美食家常菜做法每天更新，喜欢做菜的朋友可以收藏与

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