红烧石斑By喜欢烹饪的胖兔子混合配料：草鱼1-2公斤，葱1片，醋1茶匙，姜2块，大蒜2块，八角1块，干辣椒2块，生抽2勺，老抽1勺，精盐、糖、料酒烹饪步骤：1、把鱼片清洗干净，中间的切口切掉，使其易于品尝2、准备好调味料3、把葱切段，姜切片，和干辣椒，大料和大蒜放在一个小碗里，把生抽，老抽，醋，料酒，盐，糖和水倒入一碗酱汁中。喜欢吃甜食可以多放点糖，老抽要少放，否则颜色会太深4、用干面粉蘸鱼，炒时容易凝固5、把他放到煎锅里，不要在煎锅里使用翻面，用中、小火煎两三分钟，然后翻面将继续煎6、两面煎至变色7、倒入调味料8、再加一碗水9、水不要太多，调味汁碗和一碗水可以加，我的碗是一个4.5英寸的小碗10、炖20-30分钟左右，如果鱼太大，我在中间翻过来，多注意中间，不要贴底，快把汤擦干，我放太多了老抽，颜色有点暗，油炸的时候，也有点烂烹饪技巧：1、眼睛清澈有弹性。二是鲜鱼眼球不突出，角膜起皱，稍混浊，有时眼内出血呈红色。腐鱼眼球塌陷或萎缩，角膜萎缩或破裂。2闻着鳃，新鲜鳃丝清澈明亮，粘液透明，他有海水鱼的咸味或淡水鱼的泥土味。第二条鲜鱼的鳃色变呈深灰色、灰红色或灰紫色，粘液略带腥味，气味不好。腐鱼的鳃呈褐色或灰白色，有肮脏的粘液和腐臭的气味。三，鱼体，新鲜鱼粘液透明，鳞片光滑，紧贴鱼体，不易脱落（鲳鱼、大黄鱼、小黄鱼除外）。二鲜鱼粘液不透明，鳞片光泽度差，易脱落，粘液粘稠浑浊。腐鱼体表无光泽，表面有肮脏的粘液，鱼鳞与鱼皮分离，使其发臭你喜欢吃什么鱼吗？像杰的文章请点赞，跟随并分享！如果您有任何意见和想法，请留言与您讨论。

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