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红烧金鲳鱼,学会这个做法,什么鱼都能做
红烧金鲳鱼,学会这个做法,什么鱼都能做
发布时间:2024/1/28 15:50:23
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准备食材:金昌鱼一条、葱姜蒜、肉丁、干辣椒、笋丁、(可有可无)、胡萝卜丁做法:备料做法:金昌鱼去除内脏、去腮、洗净切十字刀(也可以换成其他你喜欢的鱼,内脏啥的请卖鱼大叔处理)做法:起锅,热油,把鱼下锅煎至两面金黄,出锅备用(非不粘锅注意加热时间一定要长,热度一定要高,才有不粘效果,实在不行,油稍微多一点,半煎半炸也行)做法:洗锅,再次起锅,热油,把肉丁和干辣椒下锅炒香做法:再次倒入葱姜蒜末,笋丁(可有可无)下锅炒香做法:再加入两勺豆瓣酱炒出红油后,加入一勺生抽、一勺蚝油、以及适量盐(豆瓣酱也带有咸味,颜量要合理控制)做法:再把鱼下锅,加入刚好没过鱼的水量,大火烧开后转小火慢炖直至收汁(期间注意翻面确保全面入味)做法:待收汁完成后,用胡萝卜丁以及青红辣椒圈做下点缀(可省略),即可出锅
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