鲳鱼

过年买鱼,懂行人专挑这6种鱼,便宜又营养

发布时间:2023/11/1 17:04:50   

导语:过年买鱼,懂行人专挑这6种鱼,便宜又营养,鱼贩子都夸你是行家!

俗话说:“过了腊八就是年”,今天是腊月15了,春节的脚步离我们越来越近了,现在正是老百姓疯狂囤年货的时候,因为民俗有“无鸡不成宴,无鱼不成席”,“过年买鱼,年年有余”的说法,所以这个时候每家每户都要买几种鱼,除了喜欢鱼的美味和营养,更是为了过年讨个好彩头,今天我给大家分享过年必买的6种鱼,懂行的专挑这几种买,便宜又营养,鱼贩子一看你就是行家

作为一个沿海城市的人,我们都喜欢吃海鱼,肉质细腻,味道鲜美!海鱼中含有丰富的蛋白质,多种的矿物质,脂肪等营养成分,老人常吃补钙健骨,养阴补虚,孩子常吃促进大脑发育,健脑益智等好处,营养丰富好处多多。海鱼的做法无非就是煎,炸,蒸,煮,什么鱼适合什么做法,那么下面这6种鱼怎样做最好吃呢?学起来吧。

1、老板鱼,也有人叫魔鬼鱼,现在我们这里卖7块钱1斤,这种鱼全身都是软骨,营养极高,最适合炸和酱焖了,但是我家还是更喜欢用它炸丸子吃,年前炸好了,春节招待客人的时候加热一下就好了,外焦里嫩,骨酥肉嫩,咬一口满嘴香,五十块钱能买两条,真的是便宜又好吃。

2、多宝鱼,这种鱼肉厚刺少,味道特别的鲜美,最适合清蒸了,随手腌制5分钟,上锅蒸10分钟倒出汤汁,倒进蒸鱼豉油,浇上热油就上桌,鱼肉又白又嫩,吃一口鲜掉眉毛,每次招待客人这个鱼都光盘,独特的鲜味实在是让人欲罢不能。现在我们这里卖12块钱1斤,一条大一点的多宝鱼,大鱼50块钱左右,人人吃得起。

3、鲅鱼,鲅鱼全身都是肉,只有中间有一点刺,适合油炸,酱焖,烟薰,晒腊鱼干等做法,每年腊月29这一天,老妈都会炸一大盆鲅鱼,因为鲅鱼虽然肉厚刺少,但是如果烹饪不当,腥味特别重,炸鲅鱼就大大减少了鲅鱼的腥味,过年待客的时候随手酱焖,过油热一下好吃又省事,现在我们这里地鲅鱼8块钱1斤,比猪肉还便宜,那家都会买上几十斤。

4、黄花鱼,油炸小黄花可是很多人喜欢吃地美食了,别看它个头小,但是经过油炸后,里面地鱼刺都能炸酥了,做法非常简单,处理干净的黄花鱼腌制一会,然后调一个脆皮糊,放进腌制好的小黄花,裹满面糊放进6成热地油锅中,炸至两面金黄就可以出锅啦,喜欢吃更酥脆的可以复炸一次,不过大一点的黄花鱼也可以酱焖,清蒸都可以,这种小黄花我们这里才5块钱一斤,比大黄花便宜几倍,当然还是喜欢买小个头黄花鱼的人多啦!真的是便宜又好吃。

5、鲳鱼,鲳鱼分金鲳鱼和银鲳鱼2种,这种鱼同样是肉多刺少,内脏就一点点,去头非常少,一般的金鲳鱼要比银鲳鱼便宜很多,普通老百姓都喜欢买金鲳鱼,现在大一点的金鲳鱼要15块钱1斤,不过也有卖20块钱的不等,这种鱼可以煎,酱焖,清蒸都行,做法根据自己的口味,我家最喜欢酱焖了,锅里加多一点的油,放进面酱炒香,倒进没过鱼的水,加上调味料,放进处理干净的金鲳鱼,焖10分钟就可以出锅啦,做法简单味道足,最好现在买回家,以免涨价。

6、刀鱼,很多人看着刀鱼又长又扁,腥味重,其实它可是有“国民海鲜”的美称,油焖比鲅鱼还鲜美,肉质细腻又紧实,肉感十足,最适合油炸酱焖,我家每年除了要炸一大盆鲅鱼外,炸的最多的就是它了。买刀鱼的时候,大家最好买黑眼的刀鱼,因为黑眼睛的刀鱼是渤海湾的本地货,鲜味多,腥味小,而且价格还非常的便宜,30块钱买一大箱。

过年买鱼,懂行人专挑以上这6种鱼买,便宜又营养,鱼贩子都夸你是行家!家家户户吃得起,年货必囤,喜欢的家人赶紧着手吧,只要春节还不到,我们抢年货就绝不停手呀!毕竟辛苦一年了,也该补补身子啦!今天的分享就到这里啦,我是乡村荣姐,如果我今天的分享对您有所帮助,记得帮忙

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