作者：宝宝知道美食之家

清蒸鲳鱼

鲳鱼1条克

洋葱1只，黄酒15克，酱油2.5克，食盐5克，葱结1个，姜2片。

1、鲳鱼洗净；

2、将锅烧熟，放油20克，烧至5成熟，投入切成丝的洋葱，煸出香味，带油成出；

3、鲳鱼放盆器中，加黄酒，盐，酱油，葱结，姜等，再将洋葱连油浇上；

4、将鲳鱼连容器放锅中或上蒸笼蒸20分钟左右，鱼熟取出。

清蒸带鱼

带鱼一条(一斤左右)

葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露。

1、将带鱼切成块状，洗干净；

2、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段；

3、将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟；(家庭蒸要用10-15分钟)

4、将蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。

清蒸小黄鱼

小黄鱼3～5条

葱姜丝料酒胡椒砂糖

1、黄鱼洗净去鳞去内脏；周身抹上细盐，腌渍片刻；

2、在大盘子里抹上一层油，放入黄鱼；铺上葱姜丝，加料酒，撒少量胡椒，淋入蒸鱼豉油，少许砂糖；

3、入锅蒸约10分钟；取出即可。