秦皇岛

在环渤海沿线的城市。

有着“天堂之城”的美誉。

大海对于人们来说

除了盛夏的避暑圣地

还有就是美味的海鲜了

作为秦皇岛的一大特色

那应该就是吃海鲜了

来到秦皇岛求“鲜”

说道秦皇岛的海鲜

不禁脑海中浮现

皮皮虾、花蛤、花盖蟹......

但是吃海鲜要讲究应时应季，

应季的海鲜不但味道鲜美，

而且营养价值还高，

下面就为大家献上秦皇岛海鲜攻略！

一年四季不间断的吃！吃！吃！

三月份--五月份

雪虾

时令：三四月间，寒意犹在，秦皇岛的时鲜就已经上市了。最初是雪虾，通体雪白，在海中游动时似纷扬飞洒的春雪，但是只有20天左右的打捞期。

吃法：拿来配韭菜，只需一点儿底油快炒出锅，白莹莹的肉质依然细嫩清甜，越发衬出春韭的碧绿浓香，只一口便知了春天的味道。

秦皇岛早春第一鲜，小葱拌雪虾

面条鱼

时令：三月底四月初，雪虾过了便是面条鱼。秦皇岛人们口中的面条鱼就是银鱼。

吃法：这种比小拇指略细的银白色小鱼在淡水和海水中都能生长，配了鸡蛋、豆腐来，油炸，家常小菜就满足了日常的鲜味。

油炸面条鱼

冷水板

时令：三月份、四月份期间秦皇岛最美味的当属冷水板，学名“高眼鲽鱼”。

吃法：清蒸红烧皆可，它的肉质莹白，口感却像日本豆腐一样鲜嫩，得用汤勺舀着吃，滋味有点像螃蟹。不过一般来讲，春天的冷水板个个带籽，能占到体重的三分之一，鱼籽金黄板结，越嚼越香。

红烧冷水板

皮皮虾

到秦皇岛，一定不要错过皮！皮！虾！

时令：皮皮虾可以说是秦皇岛的王牌！虽然10月间的公皮皮虾体大肉肥，但是四、五月的时时正是母虾产籽的季节，个个肥美带黄。

吃法：蒸煮是最好吃的，皮皮虾一定别错过！

花盖蟹

时令：四月中下旬，花盖蟹就上市了。秦皇岛产的螃蟹虽然个头偏小，但是价格也比大海螃蟹便宜不少。

吃法：花盖蟹体小但肉质发甜，膏肥黄满，清蒸来吃。

六月份--八月份

贝类

入夏期间是秦皇岛海产最丰富的季节，各种贝类纷纷上市，价格比较便宜。

花蛤：水煮、辣炒皆可，日常撸串必备！

海虹：野生状态下生长在礁石上，人工饲养产量大，味道虽没有蛤蜊鲜美，但没有泥沙，其营养丰富，被誉为海中鸡蛋。

毛蚬子：学名毛蚶，生长在泥沙里。用其拌凉菜和剁馅包饺子，其中的鲜味无法阻挡。

海蛎子：个头不大但是鲜美滑嫩，而且特别有营养！吃法有很多，炖汤，碳烤，清蒸，油煎...真是怎么做都好吃！

海螺：买海螺的时候，一定要戳一戳其肉，能动的新鲜一点，煮熟后，尾部的膏黄容易脱壳。用筷子插入，顺着螺纹的方向转动，凉拌、沾芥末、切片爆炒都可以。

香螺：老的秦皇岛人亲切的呼唤它为肚脐，光滑圆润的外壳，吃起来有一种特殊的鲜味。

八爪鱼

时令：6月份的八爪鱼绝对是美味，以体形完整，色泽鲜明，肥大，爪粗壮，体色柿红带粉白，有香味，足够干且淡口的为上品，色泽紫红的次之。

吃法：八爪鱼过了火便白嫩鲜脆，秦皇岛附近的人们都喜欢用八爪鱼炖五花肉，将陆地的美味和海中美味合二为一，既清爽又下饭。

八爪鱼炖五花肉

燕鲅鱼

时令：5、6月份也是吃鲅鱼的最好的时节，秋天自然也能吃到。鲜鲅鱼眼睛光亮透明，鱼体肉质坚硬，用手从鱼尾处抬起，鱼身不打弯。

吃法：鲅鱼肉质细腻、营养丰富，重要的是刺特别少，非常好烹饪，煎炸红烧酱焖都非常美味，还可以做成大家都爱吃的茄汁鱼。

红烧鲅鱼

九月份--十一月份

梭子蟹

中秋前后，正是螃蟹肥的时候，壳薄味美的螃蟹，来秦皇岛必吃的梭子蟹，不过价钱也是稍微贵了些。享受过此等美味的朋友们都明白其中的魅力，让人无法抵挡，清蒸，香辣都是上等美味。

鱼类

入秋之后，吃鱼是肯定少不了的，秦皇岛有句话：“一鲆二镜三塌目”，“一鲆”指的是鲆鱼，“二镜”指的是鲳鱼“三鳎”指的就是鳎目鱼。9月—11月，偏口、多宝、鳎么等等都值得去品尝的。

十二月份--二月份

扇贝

冬天是海产相对来说比较少，但是在秦皇岛的大街小巷的撸串店都会见到扇贝的身影，所以也冬季也是吃扇贝的最好时节，蒸着吃、烤来吃，加点蒜蓉，在冬日里体会大海的味道。

蒜蓉粉丝扇贝

我们的求“鲜”之路，

暂时已告一段落，

但是对于美食的向往，

还是不断地追求的，

请大家继续期待吧...