白菜炖豆腐这道菜做法简单、材料易得，是一种常见的家常菜。我在制作白菜炖豆腐时加入了一些五花肉、海米，非常鲜美。

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白菜炖豆腐

图文

美食天下

白菜克北豆腐克五花肉克海米10克生抽克酱油3克大葱适量生姜适量花椒粉适量盐适量食用油适量

1.食材准备。大葱切花，生姜切片。

2.白菜洗净，切片。

3.豆腐切块。

4.五花肉切片。

5.锅烧热，倒油，放入五花肉，煸炒变色，放入葱花姜片，翻炒，加花椒粉。

6.加少许生抽及海米。

7.放入白菜，翻炒至软。

8.添适量水，水沸后放入豆腐块、加盐，继续炖20分钟左右即可。

9.一汤一碗饭，就很适意。

小窍门：

1、炖白菜时，放入少许海米可以提鲜，汤汁更鲜美。

2、炒白菜时要大火，炒软后再加水，不然白菜会有生涩味道不好吃。

3、豆腐有南豆腐和北豆腐之分。主要区别在点石膏（或点卤）的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85%-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。

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