五一家庭聚餐不要错过这做鱼方法，做法简单容易，鱼肉不腥又鲜嫩

说到五一家庭聚餐，不做上一两道大菜，可能都算不上一次欢快的“吃喝玩乐”。餐桌上一定要有鱼有鸡有大餐，这样才能突显主人的厨艺。很多人也想做一顿美味佳肴，但是不知从何下手，如何去做？前几天和家人一起聚餐，在饭店吃到了一道美食-酱焖蝶鱼头。这个味道我还真的在饭店仔细的品味了几次，研究了它里面的味道。回到家，一直就想去尝试做一下，翻开家里的冰箱还有冷冻的鲳鱼。我想用鲳鱼去做一下这种味道，没成想还真的研究出了这种在饭店里才能吃到的这种鱼的味道。

对于想做美味家宴，又不知道如何下手的美女主妇们来说，这个做法是很容易学到手，不会做失败。并且这种做法适合去做各种鱼。可以看看我是怎样去做的吧？

食材:冰冻鲳鱼块鱿鱼圈葱姜蒜八角花椒洋葱

调味:海天豆瓣酱蒸鱼豉油白糖香醋生抽老抽

做法步骤

1.冰箱冰冻的鲳鱼，先给它泡在水中撒上一勺盐，这样可以快速解冻鲳鱼。

2.大概20分钟左右，鲳鱼已解冻了，然后给它控干水分，或者如果有厨房纸可以给它擦干水分。防止在煎鱼的时候有水分会受伤。同时把鱿鱼圈也化冻控干水分。

3.鱼在控水的时候，我们准备调味，先把葱切成小块，姜切块，大蒜整颗去皮。洋葱去皮，切成长条状，取出八角花椒，准备好放在盘中

洋葱我选用这种红色皮的，虽然想对比起来价格贵一点，这种会更有营养价值，味道更加偏甜一些。

4.重要的地方要划重点，这里是做鱼好吃的核心。我们要开始调制这个做鱼的料汁了，首先取出一个小碗，加入两勺海天豆瓣酱，两勺料酒，一勺醋，三勺白糖，两勺蒸鱼豉油，生抽蚝油和老抽各一勺搅拌均匀。我做的鱼量偏少，自己做鱼的时候看鱼的多少来进行调制这个料汁。

5.锅中放入油，油温略微生热，先把鲳鱼放入锅中进行煎制，让其表面金黄后，便可取出。

6.鲳鱼取出，我们锅中，再次加入食用油，油温生热，放入提前备好的调味料，进行爆香。然后加入碗中调好的料汁，中小火进行烹制。

7.加入料汁烹饪出香味后，放入煎好的鲳鱼块，进行翻炒，让鱼块快速沾满汤汁。然后加入莫过鱼肉的热水，放上洋葱和鱿鱼圈，中火开锅后，小火盖上盖子焖10分钟左右。中间要翻动一下，让鱼焖炖均匀。

8.大概10分钟后，打开锅盖，大火收汁。

9.汤汁收的差不多后，撒上鸡精就可以盛出了。

注意事项

1.前面讲过了，这个方法适合做各种鱼，新鲜的，冷冻的都可以。做法一样，只要调整料汁的多少就可以了。

2.豆瓣酱是比较咸的了，就不需要再加入盐了，这样做出的味道咸淡正合适。

3.洋葱是比较提味去腥的食材，自己做的时候可以多加入也无妨，焖炖出的洋葱味道也很不错。

4.家中人如果喜欢吃辣，放入辣椒也会很美味的。

这道能上餐桌的大菜您学会了吗？做法步骤我讲的很详细，这样的家庭做法您可以试试，味道非常的不错，鱼肉入味，而且肉一点也不腥。我是柏儿，爱生活和美食，如果您喜欢我的厨房私作，请

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