别只会做红烧鲳鱼，教你这样做鲳鱼，外酥里嫩吃着更香

原料：白鲳鱼，小葱，生姜，椒盐，料酒，淀粉，食盐，油

鲳鱼开肚，去掉内脏和鱼鳃，在鱼的两边都打上花刀，便于入味。

小葱切成段，生姜切成片。

把打好花刀的鱼放到盘中，加入葱姜料酒食盐腌制。

锅中加油，先把腌制好的鲳鱼蘸上一层淀粉，两面都均匀的蘸上淀粉。

抖掉多余的淀粉，锅中油热五成，放入油中炸鲳鱼。

炸至金黄色，再炸另外一面。

直到两面都炸呈金黄色后，出锅，撒上椒盐，就可以了。