清蒸金鲳鱼

新鲜的金鲳鱼，用清蒸的方法，最能品尝到它的独特鲜味

原料：金鲳鱼、姜、大葱、小葱、香菜、柠檬、生抽、老抽、糖、盐、白酒

做法步骤：

第1步、鱼洗干净，在背上打花刀，用盐正面反面肚子里抹一下，噻一些姜丝进去花刀缝里，鱼肚子里放入姜片、大葱和一些葱白，最后用白酒，里里外外抹一下，起到去腥的作用，腌10分钟

第2步、碟子上放一些姜片葱段

第3步、把腌好的鱼摆放进碟子。大火烧开锅，放入鱼碟，今天的鱼比较大，要蒸12分钟

第4步、蒸鱼的时候，在一旁调汁，把生抽、老抽、糖、片、一些葱白和姜片，混合搅拌，待用

第5步、切好小葱和香菜

第6步、热锅凉油，放入调好的料汁，小火熬一下

第7步、蒸好的鱼，倒出碟子里的水

第8步、放入小葱和香菜

第9步、大火烧开料汁，倒入葱丝香菜上面

第10步、均匀淋上

第11步、盖上锅盖焖3分钟

第12步、出锅啦

第13步、肉质鲜嫩多汁，一点也不腥

来自美食天下Haiko玲玲的作品。