哈喽大家好又来给大家推荐美食和美食小知识了，美食的范围是无边无际的，在别人来眼里，可能只有山珍海味，鲍鱼海参才属于美食，其实有的时候非常普通的食材也能做出不一样的食物，也是一种令人回味的美食。

导语：做红烧鱼别加醋加八角了，分享1个小技巧，鱼肉鲜嫩入味还不腥

鱼肉是现如今深得大家喜爱的一类肉类食品，鱼肉嫩滑，且非常容易被身体消化和吸收，家中的小孩子还可以安心吃，而针对很多人而言却接受不了鱼肉的腥味儿，因此在烹制的的时候便会选择加醋加八角茴香，但实际上那样做不是对的，只需要拿一个小窍门，鱼肉的口味便会特别好，沒有腥味儿更鲜香美味，下边我想便会将红烧鱼的做法详尽分享给大伙儿，相信你学好后也可以作出嫩滑不腥的红烧鱼，尤其是针对平时便喜欢吃红烧鱼的朋友们而言，与其一直在餐馆吃，还比不上自己动手做，干净卫生，吃着才会更安心。

红烧鱼的做法：

预留食物：鱼1条，小葱10克，姜片5片，蒜头5瓣，郫县豆瓣酱3勺，米酒1勺，黑胡椒粉少量，木薯淀粉1勺，生抽酱油2勺，米酒2勺；

制作过程：首先，最先提前准备1条金鲳鱼，将其解决掉不可以服用的一部分，随后清理整洁，控一沥干水分，在金鲳鱼的身上用刀割两下，随后再加点食用盐、米酒和黑胡椒粉；

其次，再加一点点木薯淀粉，用力将其抓拌匀称，鱼的肚里也需要抹送料，静放腌渍15分钟的时间，这一全过程中大蒜剥皮再切一片，姜片切一片；

接着，小香葱掐掉根蒂后洗干净切割成段，拿一个小盘子中，放进生抽酱油、米酒和白砂糖，混合调成料汁，炒菜锅放置火上烧开后，再加点植物油，将腌渍好的金鲳鱼放进锅中；

然后，文火刚开始渐渐地煎，待将底端煎至金黄色的的时候就可以翻过来，另外一面也煎好，放进葱蒜进行爆香，随后再加郫县豆瓣酱再度炒成香气，淋入料汁将其烧开；

最后，另外再添加与鱼平齐的冷水刚开始煮，火灾将其烧开后，转至文火再次炖十分钟，炒糖色后就可以起锅。

小结：金鲳鱼用于做红烧鱼是十分非常好的选择，肉质地细嫩口味丰富多彩，搞好的红烧鱼口味更优，鱼肉中带有的微量元素比较丰富，适度吃针对身体的生长发育有非常好的帮助，而金鲳鱼实际上不但能够做红烧鱼，清蒸的、煲汤等全是非常好的选择，大伙儿完完全全能够依据本人的爱好选择不一样的作法，想吃顺手就能做，我们家人都十分喜欢吃红烧鱼，所以我便亲自学着做，金鲳鱼的这一作法简易难学口味还美味可口，每一次上菜后大人小孩抢着吃，非常舒服。

烹制小窍门：

1、鱼肉去腥很多人喜爱加醋放八角，但其实我每一次做的的时候这种都不用，尤其是茴香，有时还会继续具有反作用力，而铭记1点小窍门，就是用郫县豆瓣酱来做，郫县豆瓣酱的味儿较为足，用于炖鱼，不但更进味美味，并且腥臭味也会消退；

2、腌制鱼的的时候，在其表层划上两刀，能够让调味品更充足融进在其中，鱼肉的口味便会更好，一般来说腌渍15分钟就可以了，时间无需太长了；

3、煎鱼的的时候能够先用姜片在底锅擦一下子，随后给油煎鱼，那样能够避免鱼片黏锅，留意鱼入锅后别着急着滚动，摇晃锅体使其不沾锅就可以，待其底端定形后再翻面，能够确保鱼的一致性。

好了今天的分享就到这里了，本文由繆威说美食原创，想要了解更多美食欢迎

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