过年怎少了大鱼大肉，年年有鱼才是美好的，餐桌上少不了几个好吃还还好看的饭菜，老衲今天就给大家带来了一道红烧鲳鱼，好吃还不失好看，实在是必学的手艺之一。

食材：鲳鱼1条、蒜6头、生抽2匙、老抽半匙、红辣椒6个、葱2棵、香菜3棵、料酒少许、盐适量

1.鲳鱼去内脏洗干净，在两面的背上划上几刀，均匀的撒上面粉。

2.锅中下入油烧熟，把鲳鱼放入煎至两面金黄，放入姜蒜煎出香味。

3.倒入生抽和老抽、料酒在加上两碗水没过鱼身3分之2就好，开小火熬上5分钟（老抽只是上色用的不用太多）。

4.加上少许盐、葱、红辣椒继续焖。

5.熬到鲳鱼汤成浓稠状，放入香菜关火装盘出锅。

端上去的时候可以把鱼头对着该喝酒的人（鱼头酒最少三杯），过年吃鱼寓意着年年有余，日子越来越好，一份好吃还好看的红烧鲳鱼尽情的享用吧！

感谢大家对老衲的支持！

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