大家烧鱼都是怎么烧的呢？是红烧还是清蒸？其实在我们江浙地区，两种做法都很常见，今天琳琳给大家分享的是我们家乡最为常见的家常烧杂鱼。

杂鱼？其实就是各种鱼在一起烧，喜欢吃什么鱼都可以放，这样最能突出杂鱼的鲜甜本味，而且营养丰富，最重要的是吃多了也不会胖哦！琳琳用了我们最常见的小黄鱼和鲳鱼，再加上五花肉（这可是琳琳的绝招哦）这样会使这道菜的鲜味更加有层次感！

准备材料：鲳鱼，黄鱼，五花肉，葱，姜，蒜，干辣椒，

准备调料：食用油，白酒，料酒，生抽，老抽，盐，白糖；

制作步骤：

1.将准备好的鲳鱼和小黄鱼，清理干净（鲳鱼里面的黑膜和内脏），五花肉清洗干净切片备用，葱姜蒜切末备用；

2.腌制鱼，准备大碗，把准备好的鱼放进去，加入清水，盐，适量的葱姜，还有白酒，让鱼腌制一下去除腥味；

3.热锅烧油，油热后下入葱蒜爆香，然后把红葱头和肉片放进锅中翻炒，再加入干辣椒，加入适量料酒，加入水大火煮开；

4.把腌制好的鱼肉放进锅中，调味，加入适量的生抽，老抽，盐，白糖，盖上锅盖小火焖煮大约10分钟左右；

5.最后等到锅中的汤汁变浓了，就可以出锅了，撒上葱段，除了好吃还是好吃哈！

怎么样这道杂鱼是不是很鲜啊！