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大家好！你们有没有受秋燥天的影响，容易让人体产生不适，饮食和营养跟不上，这个时候更要注意进补，给身体补充能量，更要迎接寒冷的冬天。秋补对于一些易上火体质的人，可以选择多吃鱼，鱼肉鲜嫩营养高，高蛋白低脂肪，滋补营养又美味，适合大多数人食用。本期小主分享5种鱼的做法给大家尝试下，希望你们喜欢啦~~~!

一、《蒜苗煎带鱼》

1、材料准备：

主料：带鱼

辅料：姜、蒜苗

调料：生抽、食盐、食用油、清水

2、做法步骤：

(1)首先把带鱼清洗好切块，然后带鱼表面抹食盐，腌制半个小时；

(2)锅里放油，倒入带鱼煎至两面金黄捞起；

(3)在锅里少油；放入蒜片姜丝爆香，加入1勺生抽、少许食盐、半碗清水；

(4)最后焖煮两分钟，出锅前撒上蒜苗即可出锅。

二、《五花肉焖金鲳鱼》

1、材料准备：

主料：紫金鲳鱼(鱼干)、五花肉

辅料：姜、蒜、花椒

调料：生抽、蚝油、食盐、鸡精、食用油、清水

2、做法步骤：

(1)首先把鱼干浸泡半个钟头，五花肉洗净切块；

(2)锅热油把五花肉和鱼煎至两面金黄；

(3)放入姜丝蒜块花椒翻炒，倒入适量水和蚝油，再放点生抽鸡精，中火盖盖炖10分钟；

(4)最后起锅前放入蒜苗即可出锅。

三、《酥炸九肚鱼球》

1、材料准备：

主料：九肚鱼、鸡蛋

辅料：葱

调料：鱼露、食用油、胡椒粉、红薯粉、清水

2、做法步骤：

(1)首先把九肚鱼清洗好切小块，凉干水份，加少许鱼露、香油、胡椒粉、葱段，腌制10分钟；

(2)然後红薯粉浆（沒有红薯粉可以炸粉代替）、加个鸡蛋，搅拌备用；

(3)锅中油热，然后风调到最小火，把九肚鱼淋过粉浆，放入热油中，炸透后捞起等10分钟后再复炸即可出锅。

四、《清蒸龙利鱼》

1、材料准备：

主料：龙利鱼

辅料：姜、葱

调料：蒸鱼豉油、料酒、白胡椒粉、食盐、食用油

2、做法步骤：

(1)龙利鱼洗净沥干水分，切成两小段放入盘中；

(2)大葱切丝、生姜切片备用；

(3)鱼肉上放葱丝和姜片，倒入少许料酒，撒上适量白胡椒粉和食盐，鱼身两边抹匀方便入味，膜腌制1小时；

(4)锅中水烧开，把腌制好的鱼上锅蒸8分钟后出锅。

(5)出锅后把剩余的鱼汤汁（都是鱼腥味汁）倒掉，淋上蒸鱼豉油，撒上大葱丝，最后热锅烧油，将热油淋在鱼身上即可。

五、《香煎马鲛鱼》

1、材料准备：

主料：马鲛鱼

辅料：姜

调料：生抽、蚝油、料酒、食盐、食用油

2、做法步骤：

(1)首先把马鲛鱼清洗切成块状；

(2)然后腌制：把鱼放碗里，加入姜丝，1勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，少许白糖和食盐，至少腌制半个钟（腌的时间越长越入味）；

(3)起锅热油，油热到冒烟放鱼下去煎，煎至两面金黄即可出锅（一般煎了五分钟一边面，开始大火煎一分钟，再转小火煎三至四分钟)。

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