鲳鱼含有大量的人体需要的氨基酸，人体对鲳鱼的消化也是很好的，鲳鱼还含有大量的不饱和脂肪酸，和微量的人体需要的钙等撤量元奉。鲳鱼能减少心血管疾病的发生，因为金鲳鱼肉中含有的不饱和脂肪酸V-3系列，金鲳鱼是天然营养佳品，因为蝠鱼里面胆固醇含量低于所有的动物性食品，結鱼肉厚、刺少、味佳，营养。人们叫鲳鱼，平鱼，由于错鱼的外形特点扁平，.鲳鱼的富含高蛋臼、不饱和脂肪酸和多种微量元素，像其他海龟一样。因为鲳鱼做法多样化等特点，刺少肉嫩、更是受到不少人的亲睐。

原料：鲳鱼一条、油适量、花椒5粒、八角一个、辣椒段3克、葱20克、蒜三粒、料酒适量、糖一勺、鸡精一勺、盐一勺、姜15克、醋一勺、红烧汁一勺、酱油一勺，啤酒一罐。

做法：

鲳鱼洗净，在身上划两刀，放葱姜料酒腌制。

平底锅烧油，下鲳鱼煎至两面金黄拿出备用。

起锅烧油，下八角、花椒、辣椒、葱姜蒜，炒出香味。

下鱼，加料酒，红烧汁，酱油，鸡精，盐，糖，醋。

加啤酒，中小火炖五分钟，改大火收汁

烹饪秘诀：

1.红烧鲳鱼必须选用新鲜的食材。

2.腌制时间要在半小时以上。

3.加啤酒时就不要加水，一次加够。

健康小贴士：

鲳鱼+青椒：青椒可以消除人体的疲劳的状态，青椒中含有的辣椒素，而辣椒素可以促进食欲，帮助胃部进行消化，吃青椒还能缓解人的感冒症状。而鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，两者同时食用的话，可以促进维生素C的吸收。

鲳鱼不适应人群：痛风患者，皮肤病患者均不适合食用鲳鱼。

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