宁波作为一个面朝大海、物产丰富的江南水乡，一年四季的餐桌上都少不了海鲜河鲜的身影。就连最为萧条的冬季，也依然鲜味满满。

今天小编将为大家盘点宁波人饭桌上的那些鲜活，走过路过，赶紧看过来！

1、红膏呛蟹

呛蟹虽然是腌制品，却绝对是宁波鲜味的第一担当。作为老底子的宁波菜，过年过节的桌面上没有这道喜庆红艳的菜，就不叫宁波人了。

作为宁波传统菜，色彩艳红、鲜咸滑润，那种滋味真是绕梁三月啊。就算是简单的白米饭配上红膏炝蟹，就是人间至极的美味。

2、咸齑黄鱼。

“大汤黄鱼咸咪咪”，新鲜的大黄鱼配上同样金黄的宁波雪里蕻咸齑，切点细细的冬笋丝，烧成大大的一碗鱼汤。

在咸齑的衬托下，鱼肉细嫩鲜美，配合着冬笋的鲜味，味道极为鲜美。冬日的宁波人家餐桌，这可是不可少的一道大菜。

3、熏鱼

与海鲜的鲜味不同，宁波人吃河鲜，很多人嫌有土味，熏鱼就是一种老宁波的独特风味，焦酥的鱼，有着阳光风干的味道和鲜美，却丢掉了腥味，再蘸上一口醋，美味溢出唇齿了。

4、墨鱼蛋。

洁白、鲜美的乌贼蛋，过去是劳动人民的家常菜，但现在，多事鱿鱼蛋，真正的墨鱼蛋价格是水涨船高了。

鲜咸的墨鱼蛋可以放个鸡蛋蒸肉饼，也可以搭配天菜做羹，都是非常美味的。

5、鳗鲞。

冬季的宁波，大多数老底子的宁波人家都会自己制作风鳗，鳗鱼在西北风里风干，不能晒到太阳，会出油。因此冬季吃得比较多。

就算只是清蒸，还没等它出锅，就能闻到它的阵阵清香，嚼劲十足的鳗鲞肉，令人回味无穷。

6、鲳鱼。

新鲜的鱼、美味的酱汁，再撒上几片葱花，营养又美味的红烧鲳鱼即可享受。也可以清蒸或放汤，都很不错。

7、拖黄鱼。

一般都是现炸现吃，配点苔菜末，鱼肉的鲜嫩、苔菜的清香混合在一起，咬上一口即可享受这外酥里嫩的美味。

这道菜也是宁波冬季的特色菜之一，热气腾腾，又鲜美又价廉物美，深受宁波老百姓的喜爱。

8、煎带鱼。

油炸的美味，加上冬季肥大的舟山带鱼，加点醋汁，真真是吃过就无法忘记的滋味。

9、冰糖甲鱼

这道菜色泽黄亮，口感鲜美肥腴，绵糯润口，甜酸香咸俱全，滋味鲜美。是旧时宁波人过节的大菜，以宁波状元楼做的为最有名。

10、宁式鳝丝

宁波人叫“黄鳝沾浆”，将黄鳝切段，配上笋丝、韭黄、青椒、红椒若干，最后上桌前那一勺滚油淋上后，香气四溢。逢年过节一定少不了这碗特色小菜。

嘴馋了？那就来冬季的宁波尝尝鲜吧！