当前位置: 鲳鱼 >> 鲳鱼的形状 >> 舌尖上的舟山东海鲳鱼,还有十余天,赶紧囤
眼瞅着马上就要到禁渔期了
菜市场的鱼摊前已经有很多市民们
在扎堆抢购渔货
趁着最近还有不少新鲜的鲳鱼
赶紧囤一些保存起来
俗话说“三鲳四鳓”,农历三月啊,正是鲳鱼最鲜美的时候。
“正月雪里梅,二月桃花鲻,三月鲳鱼熬蒜心,四月鳓鱼勿刨鳞”。
鲳鱼
说起鲳鱼,可比一般的鱼要容易辨认。身体短而高,极侧扁,略呈菱形,长得特别可爱。鱼鳞呈银色菱格状,看上去银光闪闪。鲳鱼的眼睛特别小,圆圆的跟绿豆似的,贼亮贼亮。
鲳鱼的刺很少,肉质又特别肥美。家里每次做鲳鱼,小编都能吃下两大碗米饭。夹一块细腻嫩滑的鱼肉,入口满是鲳鱼的咸鲜味,含着嘴里感受到鱼肉柔软甜香。
鲳鱼含有多种营养,具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。
丰富的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的功效。微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用。经常吃鲳鱼,身体也会变得棒棒。
鲳鱼的吃法
-红烧鲳鱼-
葱姜、油、盐、酱油
五香粉、鸡精、糖适量
1、鲳鱼整理干净。
2、起锅热油爆香葱姜蒜,煎鱼2分钟。
3、放酱油、料酒、糖和1碗水小火焖煮10分钟。
4、放盐和鸡精即可。
-清蒸鲳鱼-
姜片、蒸鱼豉油、葱丝、红辣椒
1、鲳鱼去内脏清洗干净,鱼身上放几片姜片,抹些料酒,撒少许盐。
2、蒸锅水开后放入鱼,根据鱼的大小蒸十到十五分钟即可。
3、大葱切成细丝,再切一点红辣椒丝做点缀,放到鱼身上。
4、倒入适量的蒸鱼豉油,锅里放些油烧热,淋到鱼身上。
-干煎鲳鱼-
葱姜丝、盐、油、黑白胡椒粉
孜然粉、辣椒粉、香葱沫
1、把鱼洗净,双面抹盐,肚子里也要抹。双面码上葱姜丝,肚子里也要塞一点。腌渍20分钟即可热油下鱼,高温可以迅速给鱼定型。
2、煎好一面再翻面,双面金黄就可以了。每一面大概中火两分钟即可。表皮会是脆脆的。
3、然后撒上黑白胡椒粉,孜然粉、辣椒粉,或者是自己喜欢的香料都行,撒上香葱沫,趁热吃吧。
-橙香烤鲳鱼-
橙子半个、盐、橄榄油、黑胡椒
1、把鲳鱼洗干净,橙子切片,放到鱼肚子里面,然后鱼表面切菱形格纹。
2、鱼的表面撒盐和黑胡椒,之后涂抹橄榄油,放到烤盘上并用锡纸包好。
3、放到度预热好的烤箱中,烤20分钟。
4、之后把锡纸打开,再用度高温继续烤10分钟。
5、取出烤盘,放到自己的盘子里,可以装饰一下就可以享用了。
综合:舟山普陀旅游、闹妈海鲜
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