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休渔期即将到来，这些海鲜肉嫩刺少，喜欢吃的小伙伴要抓紧了。今年的5月1号休渔期即将开始，时长3个半月，因这几个月正是鱼类的繁殖期和生长期，休渔有助于鱼类的自然生长和繁殖。虽然休渔期还是可以吃到海鲜，但都是冷冻的多，口感相比新鲜海鲜还是略微差一些，所以对于喜欢吃海鲜的小伙伴来说，这几天可要抓紧了，错过要等3个月呢。海鲢鱼又被泉州老渔民称为大眼鱼，这鱼的鱼眼睛确实是够大的。小时候经常听老一辈人说，吃大眼鱼的鱼眼睛，自己的眼睛会变大，哈哈，这应该是在开玩笑吧。海鲢鱼可以用来炖汤，或是清蒸，味道都极其鲜美，而且因为鱼刺少，特别适合家里小朋友吃。黑鲷鱼黑鲷鱼更适合用来炖汤，肉质紧实，不容易烂，在闽南黑鲷鱼经常被拿来当调理身子时吃，或是产妇坐月子时用来补身子吃，炖出来的鱼汤可呈奶白色，而且特别浓稠鲜甜。带鱼迄今为止，带鱼是其中一种不能够人工养殖的海鲜。带鱼的烹饪方法可以说多种多样，一种带鱼至少可以做出8种不同口味的菜品，油煎、香炸、酱焖、清蒸，样样都可行。午笋鱼别看午笋长得小，如果用来香炸后，包你连鱼骨头都吃掉。炸后的午笋鱼特别香，另外就是这鱼特别便宜，比起大鲳鱼之类的海鲜，午笋鱼最平民价了。香螺这种螺平时不常见，比较稀罕，一个基本要上斤重，正因为稀有，这种螺也比较贵，1斤要块左右。大章鱼大章鱼又称为石巨，休渔期是完全看不到大章鱼了。章鱼的煮方有点特别，据说是要先拿起来用力摔，摔越久章鱼的口感越脆，煮章鱼的方法很简单，加点姜片直接白灼，几分钟即可出锅。白鲳鱼白鲳鱼是闽南宴席上的菜肴，一只大的白鲳鱼可重达1斤以上，白鲳鱼肉特别嫩，而且没啥鱼刺，通常用来做清蒸，清蒸最能保持鱼的原汁原味，除了加点生抽调色，少许盐调味，其他调料一律不用加。下面这种苦螺，那就很平民价了，十块左右就可以了，这种苦螺是海鲜大排档的必备菜，直接加姜片水煮最好吃。还有很多很多，一时半会也写不完，不过喜欢吃海鲜的小伙伴们可要抓紧了，错过可要等上3个月了。

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