下周，一年一度的“开海”季节即将到来，我国近海的各种海鱼将大量上市。对于喜欢吃海鲜的人来说，这无疑是一个令人期待的时刻。

在此，我们将介绍四种即将上市的近海海鱼，让大家在品尝美味佳肴的同时，也能放心买，下面就跟随笔者的脚步一起来看看是哪几种海鱼吧！

1、带鱼

首先，我们要介绍的是带鱼。带鱼是我国近海最常见的一种海鱼，广泛分布在黄海、东海和南海等地。带鱼肉质细腻，味道鲜美，营养价值丰富，被誉为“海洋的瑰宝”。在开海季节，带鱼将成为市场供应的主力，消费者可以放心购买，尽情品尝。

推荐食谱：红烧带鱼

做法：带鱼去内脏，剪去头尾，切成约5厘米长的段。用清水将带鱼洗净，然后沥干水分备用。姜切片，葱切段，大蒜切末备用。锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片、葱段和大蒜末炒香。放入切好的带鱼段，煎至两面微黄。倒入料酒，加入生抽、老抽和细砂糖，翻炒均匀。加入适量的水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮10分钟。

10分钟后，加入盐，再焖煮5分钟。5分钟后，捞出姜片、葱段，然后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀。.最后，将红烧带鱼盖上锅盖焖煮2分钟，让带鱼更加入味。2分钟后，关火，将红烧带鱼盖上锅盖焖1分钟。焖好后，将红烧带鱼盛入盘中，即可食用。

2、鲳鱼

其次，鲳鱼也是即将上市的一种近海海鱼。鲳鱼体型扁平，头小尾大，肉质厚实，富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分。鲳鱼味道鲜美，既可以清蒸，也可以红烧，是餐桌上的一道美味佳肴。

推荐食谱：

做法：鲳鱼去内脏，剪去头尾，切成约5厘米长的段。用清水将鲳鱼洗净，然后沥干水分备用。姜切片，葱切段，大蒜切末备用。锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片、葱段和大蒜末炒香。放入切好的鲳鱼段，煎至两面微黄。倒入料酒，加入生抽、老抽和细砂糖，翻炒均匀。

加入适量的水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮10分钟。加入盐，再焖煮5分钟。5分钟后，捞出姜片、葱段，然后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。

3、黄花鱼

黄花鱼又称黄鱼，主要分布在东海和南海地区。黄花鱼肉质鲜嫩，营养丰富，被誉为“海上瑞士酥”。在开海季节，黄花鱼也将大量上市，消费者可以放心购买，品尝这道美味的海鲜。

推荐食谱：清炒黄花鱼

做法：鱼去内脏，剪去头尾，切成约5厘米长的段。用清水将黄花鱼洗净，然后沥干水分备用。片，葱切段，大蒜切末备用。倒入适量的食用油，油热后放入姜片、葱段和大蒜末炒香。入切好的黄花鱼段，煎至两面微黄。料酒，加入生抽、老抽和细砂糖，翻炒均匀。

加入适量的水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮10分钟。分钟后，加入盐，再焖煮5分钟。分钟后，捞出姜片、葱段，然后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀。后，将家常黄花鱼盖上锅盖焖煮2分钟，让黄花鱼更加入味。

4、石斑鱼

最后，我们要介绍的是石斑鱼。石斑鱼分布在我国的近海地区，是一种高档海鲜。石斑鱼肉质细腻，味道鲜美，富含多种营养成分，被誉为“海中黄金”。在开海季节，石斑鱼也将成为市场的一大供应品种，消费者可以尽情享用。

推荐食谱：

做法：石斑鱼去内脏，剪去头尾，切成约5厘米长的段。用清水将石斑鱼洗净，然后沥干水分备用。姜切片，葱切段，大蒜切末备用。锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片、葱段和大蒜末炒香。

放入切好的石斑鱼段，煎至两面微黄。倒入料酒，加入生抽、老抽和细砂糖，翻炒均匀。加入适量的水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮10分钟。10分钟后，加入盐，再焖煮5分钟。5分钟后，捞出姜片、葱段，然后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

总之，下周即将迎来开海季节，四种近海海鱼将大量上市。在品尝这些美味的海鲜时，我们也要

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