☆鲤鱼

淡水鱼鱼刺较多

鲤鱼的肉质相对来说松散一些，有土腥味适合调料比较重的烹饪

适合：糖醋炖鱼红烧

☆草鱼

淡水鱼，草鱼相对比鲤鱼刺少

草鱼是四大家鱼之一，是我们生活中最常吃的一种鱼。草鱼的肉比较硬一些口感更筋道一些。新鲜草鱼鳃丝呈现出鲜红色，而且黏液透明，有海水鱼的咸腥味或着是淡水鱼的土腥味；鳃丝呈现出鲜红色，而且黏液透明，有海水鱼的咸腥味或着是淡水鱼的土腥味；鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落；

适合：水煮鱼烤鱼

☆鲫鱼

淡水鱼比草鱼刺多

鲫鱼的肉质更紧实口感更筋道一些，味道也较鲤鱼鲜美，不过鲫鱼的常见鱼类的区别和用途一次性给你讲清楚

★黄花鱼

海水鱼刺不多

肉质鲜花香嫩肉质香滑，鲜嫩细腻。相对经济实惠。

适合：煎鱼清蒸

★鲈鱼

淡水鱼细刺少

其肉质洁白肥嫩，无腥味，味极鲜美。

适合：清蒸葱烧

★鲳鱼

海水鱼刺少

肉质鲜嫩鲜味口感都很好

适合：清蒸酱烧

☆黑鱼

淡水鱼黑鱼刺不多

属于淡水鱼之中刺比较少的一种鱼，口感是有些弹性的，味道肥美。

适合：水煮鱼火锅炖鱼

★多宝鱼

海鱼鱼刺少

口感爽滑，味道鲜美，鱼胶含量高。

适合：清蒸红烧

★江团

淡水鱼无细刺

其肉嫩味鲜美，富含脂肪，口感爽滑，非常鲜美。特别是江团的十分肥厚。

适合：片炒酱烧干锅

★花鲢鱼

淡水鱼鱼刺多

花鲢肉质细嫩，鲜度高，鱼头富含胶质蛋白。

适合：剁椒鱼蒜香鱼

★石斑鱼

海水鱼鱼刺不多

鱼味鲜，肉质鲜嫩比较清淡。富含营养、低脂肪、高蛋白。

适合：清蒸清炖

★桂鱼

淡水鱼刺少

淡水中的珍贵鱼类。其肉质细嫩鲜美，刺少肉厚，营养价值很高。

适合：清蒸红烧