这几天国庆节，一家人不管是工作的还是上学的，应该都放假了，既然一家人团聚了，就做几个好菜一起吃吧，怕吃多了吃油了不健康？现在我就教大家早做几道清蒸的菜，吃再多也很健康，而且做法简单，味道不错，非常适合与家人一起享用。

今天就跟大家说几道清蒸的菜吧，正好放假做给家人吃吧清蒸金鲳鱼配料：一条金鲳鱼、一棵香菜、两个泰椒、适量的油和盐、一段大葱、一块姜、两勺蒸鱼豉油、一小勺胡椒粉、一勺料酒做法：一、首先是处理金鲳鱼，把鱼的鳃和内脏等等不能吃的东西全部去掉，然后洗干净。把葱和泰椒都切成丝，把香菜切成段。

二、用刀在鱼的两遍都划几道，蒸的时候容易熟，然后在鱼身上撒点盐、胡椒粉和料酒，腌十分钟左右。三、把葱段和姜片放到盘子底下，在鱼的肚子里也放上点，把鱼放到盘子里。四、先烧开蒸锅，然后放上鱼，盖上盖子，蒸八九分钟就可以了，然后关掉过，继续焖两三分钟。

五、蒸好之后把鱼拿出来，把盘子里的葱和姜拿走，然后把生的葱丝和泰椒丝放上，把蒸鱼豉油浇上。六、把油倒进锅里，油烧热之后倒在鱼上，最后撒上点香菜，就做好了。

乡村卧鸡蛋配料：五六个鸡蛋、半斤猪肉、一两棵小葱、一两片姜、一勺花椒粉、两克盐、两勺酱油还有半勺料酒做法：一、准备好所用的配料，鸡蛋最好要用散养的鸡下的鸡蛋，把葱洗干净，切成圈。

二、猪肉切成肉馅，撒上点葱花、盐、料酒和花椒粉，然后混合均匀。三、把猪肉馅压成饼状，然后把鸡蛋打进去。四、把肉馅放到蒸锅里蒸，蒸二十分钟左右。

五、蒸熟之后把盘子拿出来，撒上点生抽和葱花就做好了。