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提及红烧，首先料到的即是肥而不腻的红烧肉，其次即是红烧鱼，而红烧白鲳鱼做法浅显，肉质鲜嫩，味道鲜美，既适口又养分，学做红烧鱼，让它成为你的特长佳肴！

材料筹备：白鲳鱼、豆瓣酱、食用油、葱、生姜、大蒜、盐、胡椒粉、鸡精、八角、生抽、料酒、白糖

01责罚白鲳鱼把白鲳鱼洗净，去除内脏。在鱼的双侧别离改花刀，留心不要把鱼堵截了，责罚好的鱼，记得把表面水份擦干。02炸制白鲳鱼葱、姜、蒜切好备用。在锅内倒入油，中火炬油温管束在七成，将鱼放入锅内油炸，留心不要随便翻动，等候此中一面炸协议型后再翻面炸。两面炸完后，装盘备用。03红烧白鲳鱼

锅内放少数油，参预蒜、葱、姜、八角煸炒出香味，再参预豆瓣酱翻炒出红油，此后放入炸好的鱼，参预生抽和料酒。

锅内参预净水没过白鲳鱼，转大火烧开后，参预盐、鸡精、胡椒粉调味，此后转中小火焖烧。04收汁出锅开锅盖把汤收汁后便可出锅，合适浇淋汤汁也许增多香味和美感。

烹调小提醒：

1、炸鱼以前，必要要擦干水份，而且未炸协议型不要浅显翻面；

2、味道的鲜美在于酱汁的调配，调料适当增多，弗成一次参预过多。

若是你有想做的菜，也许扫码私函喵喵预览时标签弗成点收录于合集#个

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