导读：随着十月的到来，气温逐渐降低，秋天的清爽气息扑面而来。这个季节是补充能量，保持体质的重要时刻。秋季气候干燥，对身体产生不适的可能性增加，而饮食和营养的摄入也容易不足。因此，需要更加注重进补，以给身体提供足够的能量应对即将到来的寒冷冬季。对于易上火的人来说，选择多吃鱼是一个不错的选择。鱼肉鲜美，内含丰富的营养物质，高蛋白低脂肪，既能滋补身体又不会引发上火问题，适合大多数人食用。正如俗话所说：“秋季身体较为虚弱，多吃鱼能帮助调养身体，使其更加润燥，适应优美的秋天”。所以，在秋天多吃三种鱼，不仅可以享受到鲜嫩的口感和丰富的营养，还能有效缓解秋天的干燥感，让身体度过一个舒适惬意的秋季。

一、带鱼

推荐做法：红烧带鱼

红烧带鱼是一道美味可口的传统菜肴，下面是制作方法：

所需食材：

1.带鱼2-条

2.生姜适量

.大葱适量

4.料酒适量

5.生抽适量

6.老抽适量

7.红糖适量

8.食盐适量

9.香菜（可选）适量

步骤：

1.带鱼处理干净，去掉鳞片、鱼鳍和内脏，清洗干净后切段备用。

2.生姜切片，大葱切段备用。

.取一平底锅，加入适量的食用油，烧热后放入姜片和葱段煸炒出香味。

4.将带鱼段均匀地放入锅中，用中小火翻煎至两面微黄。

5.加入适量的料酒，迅速翻炒均匀，使鱼均匀入味。

6.继续加入适量的生抽和老抽，搅拌均匀上色。

7.加入适量的红糖，翻炒均匀使鱼均匀上色。

8.加入适量的开水，没过鱼身，加盖焖煮15-20分钟，或者直到鱼肉变得烂烂软软。

9.最后，根据个人口味加入适量的食盐调味（可以尝试不同量来调整口味）。

10.撒上香菜作为装饰，即可关火。

11.将整锅红烧带鱼装盘，享用时可以搭配米饭或面条一起食用。

红烧带鱼色泽红亮，口感鲜嫩，肉质鲜美。这道菜香气扑鼻，适合作为一道家常菜品或宴客佳肴。

二、豆腐鱼（九肚鱼）

推荐做法：蒜蓉焖豆腐鱼

蒜蓉焖豆腐鱼是一道美味又营养的菜品，下面是制作方法：

所需食材：

1.新鲜豆腐鱼一条

2.蒜瓣-4瓣

.少量生姜丝

4.葱段适量

5.酱油适量

6.料酒适量

7.盐适量

8.白胡椒粉适量

9.鸡精适量

10.水淀粉适量

步骤：

1.豆腐鱼洗净切成块状备用。

2.锅中倒入适量的油，加热至五成热，放入葱段、姜丝和蒜瓣，炒香。

.将豆腐鱼块放入锅中，轻轻煎至两面微金黄。

4.加入适量的料酒，焯水去腥味。

5.然后，倒入适量的酱油，稍微翻煮几下。

6.加入适量的清水，水量要稍微多一些，然后盖上锅盖，大火将鱼煮沸。

7.调小火，继续焖煮大约10分钟，直到鱼肉熟透。

8.最后，加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，调味品可以根据个人口味适量添加。

9.在另一个容器中加入适量的水淀粉，搅拌均匀，然后慢慢加入锅中，翻煮几下使汤汁稍微浓稠起来。

10.将烧好的蒜蓉焖豆腐鱼装盘，撒上一些葱花作为装饰即可。

这道蒜蓉焖豆腐鱼口感鲜美，豆腐鱼鲜嫩多汁，配上蒜香味道浓郁的汤汁，回味无穷。适合作为家常菜或者宴客的佳肴。

推荐做法：砂锅焗鲳鱼

砂锅焗鲳鱼是一道口感鲜美的家常菜品，下面是制作方法：

所需食材：

1.鲳鱼2-条

2.葱姜蒜适量

.红椒和青椒适量

4.料酒适量

5.生抽适量

6.盐适量

7.糖适量

8.鸡精适量

9.番茄酱（可选）适量

10.香菜（可选）适量

步骤：

1.鲳鱼洗净，用刀背在鱼身两侧划上几刀，入料酒腌渍10分钟。

2.取一个砂锅，将葱姜蒜切末，红椒和青椒切丝备用。

.在砂锅中加入适量的油，大火烧热后加入葱姜蒜末炒香。

4.加入适量的生抽、盐、糖、鸡精和番茄酱，继续翻炒均匀。

5.按照个人口味可以加入少许清水或者鸡汤，增加汤汁的浓稠度。

6.将腌制过的鲳鱼放入砂锅中，盖上锅盖，用中小火焖煮约10分钟。

7.将切好的红椒和青椒丝铺在鲳鱼上方，然后继续焖煮约5分钟。

8.最后，撒上香菜作为装饰，即可关火。

9.将整锅砂锅焗鲳鱼装盘，享用时可以搭配米饭或面条一起食用。

砂锅焗鲳鱼色香味俱佳，鱼肉鲜嫩多汁，椒香扑鼻，汤汁浓郁。这道菜适合全家人共享，给大家带来美味的享受。