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任何一种爱，都不比对美食的热爱真切。——萧伯纳GeorgeBernardShaw再过一个月又到春节了，这年夜饭做什么还没有着落了，而且一过年亲朋好友走街串巷的，难免要来家里吃个饭，年年都是那几样菜品上桌，客人吃腻了自己也做烦了，总想着换换花样，却不知道应该怎么换怎么做，那么今天你看到这篇文章，相信你就有信心了今天介绍的年夜饭菜品瞬间可以提高餐桌上美食的逼格。今天的所有菜品都有美好的寓意，上桌报报菜名也是很洋气的，我不到你们那边习俗是怎样的，我们这边每次餐桌上都必须要有一道鱼，寓意着年年有余而且还不能全部吃完，余下来了才代表有余嘛，所以今天第一道菜品我们就用鱼来做，这道菜品叫做孔雀开屏，孔雀本身代表富贵，所以预祝大家新一年富贵一整年。我们选择的材料一般是淡水鱼，如鲳鱼或者鲢鱼记得一定要选择新鲜的，因为淡水鱼不新鲜会有一股子紫泥味道，会影响口感的，配料有葱姜蒜必备，料酒小米椒盐生抽适量，这道鱼属于蒸鱼系列，所以不会有油腻感，作为走亲访友的亲人来说吃腻了大鱼大肉来上一条清淡的蒸鱼，显得别有一番滋味。先将鱼头鱼尾切掉，记得要剔除鱼线就是在鱼尾位置挑出一条线，轻轻的扯出来就可以了，这条鱼线可是紫泥味道最终的地方了，肚子部位一定不要切开哦，这样会影响摆盘的，我们将鱼切成1厘米厚度的段，这样子便于摆盘跟入味，将处理好的鱼段放入盆中导入料酒葱姜蒜，生抽少许的盐进行腌制，大概腌制10分钟左右就可以了。然后将葱姜蒜放入盘子底部，将腌制好的鱼摆盘放入盘子中，然后放上小米椒段点缀一下，上蒸锅，大火蒸5-10分钟即可，然后撒上葱花就可以上桌了，一道美味又好看的孔雀开屏就可以上桌了，既简单又好看还好吃，让人忍不住多吃几口饭呢，一道清口的硬菜就这么做好了。虾在我们沿海城市也是必不可少的一道美食，平时为了简单大家都是直接蒸了上桌的，可是这样未免在过节显得有些草率了，今天呢就给大家一种特别的做法，最主要的就是摆盘了，准备日本豆腐1-2块豌豆适量，淀粉盐及味极鲜少许鲜虾9只，将虾去头去皮挑出虾线备用，日本豆腐切成2厘米厚的圆段备用。下面就是摆盘了豆腐垫底，将虾仁放在豆腐块上，豌豆放在中间位置，然后上蒸锅蒸10分钟左右，这时候我们起锅勾芡，将水放入味极鲜及少许盐一起煮开，淀粉混合适量水倒入煮开的水中，勾芡至适当的厚度然后倒在蒸好的豆腐虾仁上面，一道美味的虾仁豆腐就做好了，我们叫它画龙点睛可好。吃腻了大鱼大肉的，我们来个两个蔬菜吧，花开富贵怎么样，做法很多人都会的，只是摆盘要之间以好了，下面我就重点给大家看看摆盘，做法想了解的可以私信我，我会一一告诉大家的，喜欢的可以收藏点赞哦，谢谢大家了。喜欢本仙女的文章请点赞、

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