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煎烧小鲳鱼小鲳鱼肉质细腻，刺少，最适合老年人和孩子食用。原料：小鲳鱼、葱、姜、大蒜、花椒、八角、料酒、老抽、醋、盐、白糖、干辣椒。做法步骤：第1步、小鲳鱼洗净，鱼身两面各划几刀，撒上花椒、八角、盐、葱、姜、料酒拌匀，腌制15分钟。第2步、小鲳鱼炸至两面金黄捞出。第3步、锅内留底油，倒入干辣椒、葱、姜、大蒜爆炒，加入老抽、醋、料酒、白糖、少量清水，水开后放小鲳鱼，烧5分钟。第4步、盛盘。小贴士：白糖提鲜，一点点即可。来自美食天下小丫superstar的作品。

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