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这假期四十多天也就这么快的过去了，说实话，孩子放假也是挺辛苦的，一大堆的作业，但是天天还惦记着玩手机，看着我这个着急啊，青春期的孩子，一说就和我急，有时候还真希望赶紧开学吧，有学校老师管着，比较听话，做父母的说啥都是不愿意听。这一开学，就要开始紧张忙碌起来，一大早校车去学校，晚上还有晚自习，特别的辛苦，想想还挺心疼的，所以饮食营养一定得跟得上。做家长的帮不上啥忙，但是做好后勤保障工作这是必须的。我儿子特别喜欢吃肉，那是啥肉都来者不拒，吃鱼就差了一些，但是鱼类的营养丰富，特别是孩子吃，可以补钙护眼，还有利于大脑的发育，提高记忆力，我尽量买那种刺少肉多的鱼，这样孩子吃起来也愿意吃一些，比如金枪鱼、三文鱼、黄花鱼，还有鲳鱼，这几样都是儿子比较爱吃的。这几天开海了，各种海鲜、鱼类种类也多了起来，这种银鲳鱼这个季节应该还算新鲜便宜的了，但是略大一点，一条约半斤到六两的，要45一斤，就算是小的基本也在15~20的样子，和其他鱼比贵是贵了点，但是孩子喜欢吃也值了。买了一条半斤左右，新鲜的鱼肯定是清蒸最好，原汁原味，吃着鲜美，做法也简单。原材料：银鲳鱼1条约克调料：小葱适量，姜适量，生抽1汤匙，料酒2汤匙，蒸鱼豉油2.5汤匙，陈醋1汤匙，植物油适量制作过程：1、银鲳鱼1条，去除鱼鳃和鱼肚子里面的不能食用部分，里面的黑膜一定要撕掉，清洗干净控水，然后用刀在鱼腹部各划几下，以方便入味。清蒸鱼一般不宜过大，以1斤上下为宜。2、做清蒸鱼不能少的姜和小葱都切成细丝，如果能吃辣还可以放点小米椒。3、将盘子底部先放些姜丝和葱丝垫底，在鱼鳃和鱼肚子里都塞上姜丝和葱丝，这样能更好的去除腥味。1汤匙生抽和汤匙料酒涂抹鱼身的两面，再在鱼的上面也放上一点姜葱丝，这样腌制15~20分钟左右。4、锅内加水，水烧开后入锅，中火蒸5分钟，关火后2分钟取出。蒸制时间根据鱼的大小调整，一般克左右的鱼我会蒸8分钟，这条太小5分钟即可。5、刚刚蒸好的鱼盘子里面会有一些水，这个要倒掉，要不然会很腥。表面的葱姜丝也捡掉不要，淋上调好的料汁（2.5汤匙蒸鱼豉油、1汤匙陈醋、1汤匙清水搅拌均匀），然后表面再重新放上葱姜丝，锅内烧热油至冒烟，浇在上面激发出调料的香味即可。小贴士：1、无论什么鱼清蒸，鱼一定要新鲜，要想蒸出来鱼不腥，鱼鳃和肚子里的黑膜一定要撕掉；再有就是葱姜丝要多放一些；后面蒸出的水倒掉，这样就不会腥了。2、我腌制的时候只放了生抽和料酒，没有用盐，后面的蒸鱼豉油会下的多些，如果您腌制的时候放盐了，后面蒸鱼豉油要注意用量。您喜欢吃鲳鱼吗？您经常给孩子做什么鱼吃呢？欢迎留言告诉我。喜欢我的食谱欢迎

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