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金鲳鱼含有丰富的蛋白质和人体必需的氨基酸，且消化吸收率极高，具有益气养血、柔筋利骨的功效，还可以缓解消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等症。鲳鱼的肉嫩刺少，无论清蒸还是红烧都很美味，非常适合孩子和老人食用。豆腐味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。鱼和豆腐一起吃，对人体吸收豆腐中的钙能起到更大的促进作用。准备材料:金鲳鱼一条、老豆腐一块、蒜苗2根、姜3片、料酒半匙、生抽半勺、蒸鱼鼓油2勺、鸡精适量。做法：1、把金鲳鱼处理干净，也可以在金鲳鱼身上划刀，然后在金鲳鱼身上抹少量盐。蒜切小条，姜切片。豆腐切片泡水里。2、热锅倒油，油热后，把金鲳鱼放入。3、煎至两面金黄，捞出备用。4、直接用煎鱼的油，放入蒜苗和姜，爆香。喜欢吃辣的可以这里加入辣椒。5、再加入金鲳鱼、料酒半匙、生抽半勺、蒸鱼鼓油2勺、鸡精适量、一小碗水，再把豆腐从金鲳鱼两旁放入。6、大火煮开，再转小火慢煮20分钟左右，中途记得把金鲳鱼和豆腐翻面。7、等汤收汁差不多，出锅装盘，撒上葱花。

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