原标题：高考临近易失眠？教你用这海鱼做红烧，酱香浓郁，既安神又助眠

今天已经6月4日了，距离高考还剩几天时间，同学们有因为压力与紧张而失眠吗？我想部分同学还是有的，但如果在高考前的这段时间，因为睡眠不足精神欠佳，而导致考试失常，谁也不好受，作为家长，面对自己孩子因为压力与紧张而失眠问题上，该如何去缓解或改善？其实可以在平常饮食中进行调整，比如今天介绍的合志烧平鱼，就是一道安神助眠的菜式。

合志烧平鱼主要材料有三个，平鱼，合欢花与远志，平鱼就是平常海鲜档卖的鲳鱼一种，平鱼肉质嫩滑鲜美无腥味，含有丰富的微量元素，更有食疗作用，不仅能降低胆固醇，促进消化，补气强筋，是一个营养丰富的食材。

合欢花和远志这两种都是中药材，都是具有安神镇静，缓解与治疗失眠的作用功效，最适合高考这段时间，因为压力与紧张而引起失眠的高考生们！如果你家孩子有因为这些原因而失眠的，不妨用这海鱼做红烧，酱香浓郁，既安神又助眠，味道好吃又解馋！

●●菜谱材料●●

本期菜式：合志烧平鱼

主材料：平鱼二条

调味料：食用盐，陈醋，酱油，白砂糖，

其它配料：生姜，蒜头，大葱，合欢花，远志

烹饪时间：食材准备约10分钟，烹调时长约20~30分钟

●●烹饪过程●●

1｜把需要用到的食材准备好，生姜切成片，蒜头去皮后拍扁，大葱斜切成段，远志切成薄片，合欢花折成小段。

2｜平鱼洗干净后把鱼鳃和内脏去掉，头部不要，在平鱼身上坚切几刀，有利于往后油炸时易熟，与调料烹煮时能更入味。

3｜热锅后加入食用油，把平鱼一条条的丢进锅中，每条平鱼油炸大约二分钟，然后把平鱼捞起滤干油分，放在盘中备用。

4｜另起一锅，热油热锅后，把葱姜蒜全部倒进锅中爆香。

5｜再把油炸好的平鱼丢进锅中，调成小火，调入适量酱油，白砂糖，食用盐，陈醋，加入没过食材一半的水量，用勺子把调味料与清水翻拌均匀

6｜把远志和合欢花丢进锅中，调大火把锅内水分烧开后，再调中小火炖煮10分钟

7｜到点关火后，把平鱼捞起放盘中，再把汤汁均匀的浇在平鱼身上，即可开吃

●●贴士与技巧●●

第1点：平鱼炖煮之前经过油炸，可以使肉质更加紧实，不至于炖煮时把平鱼的鱼肉炖得太烂，口感也相对脆嫩。

第2点：炸鱼的油温大约是度，判断方法是筷子下锅能不断冒小泡，这时油温的大约温度就是度。

第3点：本道菜适合志烧平鱼的两种主材料合欢花和远志，两种食材都具有安神治失眠的作用，所以刚吃完这道菜，没多久就会有睡意。

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◇本期话题：你还知道有哪些菜式能够安神助眠的？