酒店是这样做武昌鱼的。

首先武昌鱼处理干净，打上一字花刀。先用盐在鱼身上全部抹一遍。撒点胡椒粉，再淋黄酒，将鱼腌制10分钟入味。

趁机准备下配料，姜蒜切末，菜椒切丁，葱切花备用。

另起一锅，油烧热，小火下鱼炸。鱼炸到两面金黄色即可起锅备用

锅里的油下姜蒜末，暴香

再加入豆瓣酱，化开。再加入水，下鱼入锅。

加入白糖，陈醋，鸡精，小火闷10分钟先。

武昌鱼闷好拉，先装盘备用。

锅里剩的汤汁下菜椒丁。翻炒辣椒断丝后再下葱花，快速翻炒开来。

将锅里的浓汤浇在鱼身上即可完成。

超级美味的酱闷武昌鱼作好了，可以上桌咯。喜欢的朋友欢迎收藏

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