冬天吃这菜，不烧也不炸，上锅蒸一蒸，鲜嫩多汁，好吃更营养！

这鱼，刺少肉多味鲜美，腌一腌蒸一蒸，营养不流失，全家都爱吃！

断崖式的降温，最高居然不超10度；对于一直生活在南方的我们，真心觉得好冷；昨天下午，孩子吵闹着要去公园溜冰，电话约了他同学一块过去，带了一些零食，水果之类的，走到半山腰的平台，玩耍中途下起了雨，更加觉得寒风刺骨，可惜我们都没有带雨伞，只能边玩边跳边运动取暖，折腾到雨小了一些才匆忙回家。

回到家中，母子俩又冷又饿，一人一大杯姜枣茶下肚，才缓和了些许，接下来就是考虑填饱肚子的事情了。有时候觉得做饭很麻烦，有时候又会觉得做饭很简单。同一种食材，不同的做法，有的简单有的复杂。比较一下，在所有的烹饪方式中，蒸算是最简单的；不用翻炒，没有油烟；也不同守在锅灶旁边，腌制好的食材上蒸锅，时间到了菜就好了，特别省心。另外，蒸菜做法简单，营养流失少，少油少盐更健康。

虽说万物皆可蒸，可我们家的都是肉食动物，而且我们母子俩都爱吃鱼，所以今天的主题是蒸鱼。选了一条一斤左右的鲳鱼，腌制后配上蒜蓉辣椒酱汁，只需要十来分钟，肉质鲜嫩多汁，比红烧简单，比炸的更香，不一小会儿，一整条拆分吃光，只剩鱼骨摆盘中了。

这一道蒸菜，也是特别适合孩子食用的，因为鲳鱼的杂刺很少，肉质肉厚，味道也很鲜美，各方面的营养很全面，丰富的微量元素硒，镁，还有钙，铁，磷等，对小儿体虚，补益身体，食欲不振，有很大的帮助作用，因此要常给家人们吃它。冬天吃这菜，不烧也不炸，上锅蒸一蒸，鲜嫩多汁，好吃更营养；这鱼，刺少肉多味鲜美，腌一腌蒸一蒸，营养不流失，全家都爱吃；一起来看看具体的做法吧！

原材料：鲳鱼1条

配料：大蒜20克，生姜10克，小米辣椒3个，香葱1根，香菜2根，胡椒粉1克，料酒20ML，蒸鱼豉油20ML，蚝油10ML，盐2克，食用油20ML

制作步骤：

1：准备主要原材料。

2：香菜，香葱洗净后切小段；大蒜，小米辣椒，生姜，剁成碎末。

3：鲳鱼处理干净后正反面打花刀，抹料酒，胡椒粉，姜丝，腌制10分钟；蒜蓉碗中加入蒸鱼豉油，蚝油和盐，搅匀腌制5分钟。

4：菜盘的底部，铺几块姜片。

5：腌好的鲳鱼，抖落腌出来的汁水后放姜片上面，再铺上蒜蓉辣椒酱汁。

6：入开水锅中，大火蒸8分钟后关火，焖2分钟。

7：取出来搁上香菜，香葱段，再浇入一勺滚烫的热油，即可美美地享用了。

精灵碎碎念：

1：小米辣椒的用量，随自己能吃辣的程度来增减哈。

2：蒸鱼的时间，视鱼的大小，装鱼的容器来调整哈；精灵用的这一条鲳鱼，不足1斤，所以蒸8分钟足够了。如果鱼比较大，或者容器比较厚，可以延长几分钟。

好啦，我是精灵a的美食坊，今天的剁椒蒸鲳鱼，就介绍到这里了；如果您喜欢我的文章，记得"收藏"，"分享"或者

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