草鱼富含不饱和脂肪酸，对血液循环有利，对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。而且草鱼在河鱼种类里面算是养殖量大，肉多刺少而且价格便宜的一个鱼种，几乎没有地方不吃这种鱼的。

　　草鱼的吃法也很多，可以做红烧鱼，清蒸鱼，椒盐鱼，水煮鱼，酸菜鱼，香辣鱼等等。今天我给大家分享一种新做法！

　　草鱼不要红烧了，教你做啤酒草鱼更好吃，又香又下饭，做法超简单！

　　1、准备一条新鲜的草鱼，然后去头去尾，去掉鱼鳍。然后将鱼肉切成两厘米左右的厚度，底下腹部的鱼皮不要切破。

　　2、然后再用清水再把鱼清洗一下，之后再放入一个葱结，几片生姜，抓捏出生姜汁，再倒入料酒，加点盐。

　　3、再准备红椒一个，切成粒；再准备老豆腐一块，切成块。再准备姜片、葱段，还有大蒜。

　　4、再调点料汁：生抽两勺，老抽半勺，蚝油一勺，再加点胡椒粉，搅拌均匀备用。

　　5、锅中倒入油，倒入准备好的红椒粒。翻炒一下，炒香后加入一勺豆瓣酱，s继续翻炒炒出红油为止，炒出红油后就盛出来，关火。

　　6、往锅里放入生姜，大蒜，还有葱段，在上面铺上豆腐，再将鱼肉摆入到里面，然后放上鱼头鱼尾。

　　7、淋上刚刚调好的红油，再倒入啤酒，再淋上刚刚调好的料汁，盖上锅盖烧，烧开后再煮十分钟。

　　煮好后撒上葱花，这一锅啤酒草鱼就做好了，可以出锅开吃了。这样做的鱼肉非常鲜嫩，豆腐也吸足了汤汁，非常入味，美味又可口。

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