春节即将来临，过年的准备工作开始热火朝天。当然，过年少不了的就是年货购买，而鱼肉作为传统的年菜之一，成为了很多家庭必备的食材。鱼肉不仅肉质鲜嫩，味道鲜美，还能通过多种烹饪方法制作出不同口味的佳肴。但是在购买鱼肉的时候，也有一些讲究，聪明的人会选择在过年期间购买冬季的鱼，因为冬季的鱼肉更加鲜美。那么，接下来我将向大家推荐4种适合过年购买的鱼类，它们不仅便宜又好吃，而且刺也较少，购买时鱼贩也会夸你是行家。

多宝鱼，又称比目鱼，是一种常见的冰鲜鱼类。多宝鱼肉质细腻，肉味鲜美。对于多宝鱼的烹饪，可以选择清蒸的方式，这样能够保持其原汁原味，提升食欲。首先，将多宝鱼去内脏处理干净，然后在鱼身上划几刀，涂抹上食盐、料酒，再挤上一些柠檬汁，这样能够去腥增嫩。接下来，在蒸鱼的时候，可以放入香葱、生姜等调味料，既能去腥增香，还能防止蒸的时候粘盘子。最后，在蒸好的鱼上撒上葱花、姜末，并倒入热油炝香，再淋上蒸鱼豉油，撒上枸杞，挤点柠檬汁，这样一道清蒸柠香多宝鱼就完成了。

银鲳鱼是一种肉质鲜嫩的鱼类，烹饪起来口感十分鲜美。如果想要尝试独特的口味，可以选择干烧银鲳鱼。首先，将银鲳鱼处理干净，并在表面打花刀，腌制一段时间。随后，在锅中放入适量的油，煎至两面颜色金黄。接着，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，加入调味料并煮开，再放入煎好的银鲳鱼用小火炖煮。最后，转大火收汁，将汤汁收干，撒上葱花、香菜、小米椒点缀，这样一道美味的干烧银鲳鱼就完成了。

带鱼是一种常见的冬季鱼类，肉质鲜嫩，味道鲜美。如果你喜欢口感酥脆的食物，可以选择干炸带鱼。首先，将带鱼处理干净，切段后腌制一段时间。然后，将腌好的带鱼段裹上淀粉，放入热油中炸至两面微黄。最后，撒上适量的孜然粉、辣椒粉，再热油浇在上面，这样一道酥脆美味的干炸带鱼就做好了。

黑鱼是一种肉质鲜嫩的淡水鱼类，味道鲜美。如果你喜欢吃辣，可以尝试水煮鱼片。首先，将黑鱼片处理干净，并用清水抓洗干净后腌制一段时间。接着，将豆芽、牛百叶、虾仁等材料一起煮熟捞出备用。在锅中爆香葱蒜、八角、香叶等调味料，加入豆瓣酱炒出红油，然后加入适量的开水煮开，放入浓汤宝和调味料，再放入腌好的鱼片煮熟。最后，将煮好的鱼片装在盘中，撒上葱花、蒜末、花椒、干辣椒等调料，再热油浇在上面，最后撒上香菜末即可上桌。

以上就是我推荐的4种适合过年购买的鱼类，它们肉质鲜美，刺少，价格也比较实惠。在购买年货的时候，不妨试着选择这些鱼类，给你的餐桌带来新鲜美味。希望我的推荐对你有所帮助，如果觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、

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