重庆的天气越来越热，厨房做个饭都暴汗。吃啥都没胃口，清蒸鲈鱼还是可以的。操作简单零失败上锅蒸10分钟即可，不用在厨房大汗淋漓炒菜了。

食材活鲈鱼一条（一斤左右）生姜香葱料酒1小勺食用盐1小勺热油适量生抽加少许蚝油加一点白糖拌匀备用

做法1鲈鱼处理干净内脏，洗干净。用刀在鱼背上划上几刀，方便入味。

2清洗好的鱼抹上盐和少许料酒，姜片，腌制10分钟去腥。

3准备一个盘子，盘底先摆好葱姜垫底，放入鱼，再铺上几片姜片。

4待锅中水开后放入鱼蒸10分钟，关火后再焖5分钟。蒸好的鱼去掉葱姜，倒掉盘里的汤汁。

5重新放点葱姜丝，淋上备好的生抽酱汁，油烧热后淋上去，瞬间香味扑鼻。

温馨提示：

1鲈鱼一定要选鲜活的，这样蒸出来的鱼肉质才鲜嫩，入口即化。多宝鱼，鲳鱼都适合清蒸。

2控制好蒸鱼的时间，蒸的时间太长，鱼肉就老了。一斤以下，水开后蒸5—6分钟，1斤以上可以蒸10分钟。

喜欢的宝宝快试试吧，味道一点也不输饭店的！

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