最近猪肉的价格真是涨疯了，每次去菜市场，都会发现它的价格又涨了，现在已经涨到二十多了。虽然这几天看到很多消息，说开始调控猪肉的价格，但是去问了一下，还是没有降。猪肉的价格让很多人望而却步，甚至有很多人已经好几天没有吃猪肉了。不用担心，虽然猪肉的价格贵了，但是我们可以吃别的肉啊，比如说鱼肉。

鱼肉也是我们餐桌上非常常见的肉类之一，它的肉质相对于其他肉类来说更加细嫩鲜美，而且做法也非常多，比如说清蒸、糖醋、煎炸还有红烧等等。况且现在的鱼肉价格也非常合理，相信一般家庭都能吃得起，所以说现在拿鱼肉来代替猪肉还是比较合适的。

相对于猪肉，鱼肉的营养更高，鱼的体内还有DHA，能促进大脑的发育，也可以提高智力，对人的神经系统非常有好处，所以说非常适合小孩和老人食用。另外鱼肉中的优质蛋白质含量非常丰富，能增强身体的免疫力。鱼肉中的脂肪含量比较低，吃多了也不会出现长胖、高血压、高血脂等等情况，所以说老人和平时比较注意身材的女生可以尽情食用。

今天我逛菜市场的时候，问了一下猪肉的价格，还是那个样，一点也没降。转过头去看了一下海鲜，发现鲳鱼特别新鲜，价格也不贵，所以买了两条鲳鱼。没有猪肉不要紧，回家做红烧鲳鱼照样美味。喜欢吃鱼的人都知道，鲳鱼的肉质细嫩，营养丰富，而且体内的刺比较少，吃起来比较省心。现在我就把红烧鲳鱼的具体做法分享给大家，一起来学一下吧！

红烧鲳鱼

配料：两条鲳鱼，适量的蒜苗，生姜，香葱，生姜，少量料酒，适量淀粉，酱油，食盐，白糖

具体做法：

一、先去买来两条新鲜的鲳鱼，回家处理好，把鱼鳃和内脏等等处理干净，用清水多清洗几遍。

二、把所需要的配料都准备好，把蒜苗切成段，葱切成葱末，生姜切成丝，大蒜切成片状备用。

三、为了让鱼更加入味，我们用食盐均匀地涂抹在鲳鱼身上，然后再涂上少量淀粉。

四、把油倒进砂锅里，烧热之后转成小火，把鲳鱼放进锅里开始煎炸，直到鲳鱼被炸成金黄色，然后捞出来备用。

五、重新起锅热油，把切好的姜丝和蒜片放进油里爆香，然后把蒜苗放进锅里开始翻炒。

六、把适量的清水倒进锅里，再倒上适量的酱油白糖和料酒，然后把炸好的鲳鱼放进锅里，转成大火把水烧开。然后转成小火开始焖煮，等鱼汤变成浓稠之后就捞出来，然后撒上点葱末就做好了。