春夏之交最应季。一年四季都可捕捞鲳鱼,春、夏之交鱼群产卵洄游时,是最佳捕捞时节。鲳鱼骨少肉多,每百克含蛋白质18.5克、脂肪7.3克,其中多为不饱和脂肪;其钾含量也较为丰富,每百克含钾毫克,有助于降血压。

鲳鱼常见做法是清蒸、香煎、红烧,今天分享一个鲳鱼的烹饪方法。

用料：

鲳鱼、葱、姜、盐、蒸鱼豉油、料酒、油、柠檬

清蒸白鲳鱼的做法

冰鲜的海鱼都要自己去内脏，直接把头，边尾巴给剪了，内脏取干净，流水冲洗二遍，平铺盘子中洒一层盐后，放上葱姜酒几粒花椒倒入料酒腌十五分钟。

蒸锅用时间长了会有水垢，切几片柠檬去水垢还去腥。

水开后放入鱼，大火十五分钟。

倒掉盘子里的水，扔掉姜葱，倒入蒸鱼豉油，另放上新葱丝，淋热油一勺。上桌。

清蒸是释放食物本质味道的最简单的方式，但因为各个地区的饮食差异，就有了后面的红烧、口味、香煎等等....其实无论什么烹饪方式，都是为了味蕾的满足感。

提示：鲳鱼有降低胆固醇、预防心血管疾病、预防癌症、还能延缓衰老哦。

小妙招：在蒸锅内放入几片柠檬，可以去水垢还去腥哦！

喜欢的朋友周末可以为家人备上一份海鱼餐，犒劳犒劳勤劳的自己！