柚子皮糖

用料

飞好水的柚子皮克；糖克；水克

做法

柚子皮先用盐摩擦清洗一下表面，去除白色的肉，切成小丝切好用盐抓洗一下放入锅中飞水2分钟去除苦涩，怕苦的可以再重复一遍，飞完水用手挤去多余水分备用，这时我称了约克将糖和水放入锅中煮至融化放入柚子皮煮开转小火慢慢煮煮到水分收干)关火，并用筷子搅拌防止粘在一起，凉了就看见糖霜出来了，柚子皮糖就做好了，可以放小罐子里当零食吃

白灼西兰花

用料

西兰花朵；花生油克；葱丝；姜丝；雀巢味极鲜酱油；一品鲜酱油

做法

西兰花放到热水里，加精盐，味精，油抄熟盛出装盘，上面放入葱丝，姜丝，锅内热油油开后浇在葱丝姜丝上倒入雀巢味极鲜酱油倒入一品鲜酱油拌匀开始享用了

（无奶油）超简单蛋挞

用料

鸡蛋1个；细砂糖15克；牛奶克；蛋挞皮6个；葡萄干24颗

做法

提前把蛋挞皮拿出来软一下更酥脆全蛋打入碗里，加入15克白砂糖，用手动打蛋器搅拌，不用搅拌太久，然后加入克牛奶，继续搅拌，搅拌至白砂糖融化，蛋挞液就做好了。用滤网把蛋挞液过滤两次，滤掉未打散的蛋液和白砂糖还有气泡，然后每个蛋挞皮里放4颗葡萄干（根据自己口味放吧）提前几分钟把烤箱预热度，然后上下管度40分钟（我用的是迷你烤箱，只有两根管，所以时间需要长一点），根据自己家烤箱的脾气来定时间吧！烤的过程中每个蛋挞像鼓包一下那就恭喜你快成功了出锅啦！表面就得有点焦焦的才完美。

清蒸鲳鱼

用料

金鲳鱼一条；姜片2片；蒸鱼豉油20g；葱丝50g；热油20g

做法

鲳鱼让商家去掉内脏，在鱼肉比较厚的位置，划几刀，方便成熟。鱼身上铺两片姜片，锅里的水开了以后，放入鱼。蒸10分钟，焖2分钟后出锅。蒸鱼的时候盘子里面会有一些汤，一定要倒掉，这个汤非常腥。拿掉姜片、铺上葱丝，淋上蒸鱼豉油，浇上一勺烧到冒烟的热油，激发香气，就完成了。

棉花糖版的雪花酥

用料

棉花糖克；全脂奶粉50克；黄油50克；葡萄干60克；坚果克；饼干克

做法

棉花糖克，我用的是脱脂的那种脱脂奶粉50克无盐黄油45克最普通的小饼干克，最好没有什么特殊口味的，否则会影响到雪花酥的口味我只选了一种腰果克新疆葡萄干60克用大火把不粘锅加热，然后开小火把黄油融化黄油完全融化后倒入棉花糖棉花糖全部融化后倒入奶粉奶粉和棉花糖搅匀后加入坚果和葡萄干！PS:坚果是放在烤箱里用度的温度加热10分钟，这样比用锅煸炒的要香最后再加入饼干，搅匀后再用手抓均匀后放入不粘盘里再用刮板压紧成形最后撒上奶粉冷却后切成方块收官阶段：套上包装袋，用塑封机封口

冬笋荠菜虾仁馅饺子

用料

荠菜克；冬笋克；猪肉克；虾仁克；生抽；蚝油；黄酒；盐；鸡精

做法

猪肉切片剁成末，三肥七瘦最好，我的肉有点瘦虾仁背后切一刀，去掉虾线切丁冬笋切末荠菜切碎，也不用太碎把肉末，虾仁，冬笋，荠菜放在一个较大的容器里，加生抽，黄酒，蚝油，盐，鸡精，我的瘦肉太多有点干，又加了点芝麻油和玉米油，最后还加了50ml的水。做为一个南方人，饺子皮擀成这样真的是不容易了，如果不是冬至这饺子不吃也罢了。然后就是包饺子最后煮饺子

超详细零失败蛋黄酥

用料

中筋面粉克；低筋面粉克；糖18克；水克；黄油85克；豆沙克；咸蛋黄12个；鸡蛋黄1个

做法

制作水油皮。g面粉和40g黄油毫升清水混合至无干粉。黄油室温融化至液态。蒙上保鲜膜醒发30分钟。制作油酥。g低筋面粉和45g黄油混合揉至无干粉不粘手。蒙上保鲜膜醒发30分钟。咸蛋黄喷上白酒烤箱度烤5分钟。红豆沙粘上面粉搓成长条分成12等份。搓圆。按扁裹入咸蛋黄，虎口收紧再搓圆。水油皮分12等份搓圆。油酥分12等份搓圆。取一个水油皮按扁裹入油酥。搓成圆。取第一个搓圆的搓牛舌状，卷起。全部卷完。取第一个卷好的搓成长条，从一边卷起。全部卷完。取第一个卷好的搓成薄皮，放入豆沙圆，搓圆。刷上蛋黄液。刷完第一遍等不粘了再刷一遍。洒上黑芝麻。烤箱度预热10分钟。入烤箱度烤30分钟。

虾仁贝丁鱿鱼水饺

用料

虾仁克；贝丁；鱿鱼；香菇两三朵；黄瓜三小根；韭菜一小把；白胡椒粉；一丢丢酱油；油，盐，阔以有十三香、蚝油，喜欢啥放啥

做法

①虾剥壳去头，我是习惯留着虾脑，就是虾头上那坨黄色的，精华！虾仁切块，鲜贝丁（扇贝丁谢谢）掰成跟虾仁差不多大小的小块，鱿鱼洗干净剥皮切小粒，鱿鱼对比虾仁贝丁来说不太好熟，所以切小一点～香菇切碎，和上面那些拌在一起，加酱油白胡椒粉腌一下②黄瓜擦细丝，加一勺盐腌十分钟出水，挤干净水分后随便切切韭菜洗干净切碎，和黄瓜一起拌到馅儿里，加油拌拌，加好调料再拌拌就阔以啦！擀皮儿包饺子胖乎乎～出锅！