鲳鱼

冬天吃鱼,聪明人专挑这7种鱼,顺应时节营

发布时间:2022/5/1 17:00:46   
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进入寒冬腊月,温度越来越低了,多吃些肉类可以帮助我们补充能量,从而达到防寒保暖的效果。除了牛羊肉以外,多吃些鱼肉也不错,鱼肉高蛋白而且易消化,脂肪也少,常吃不发胖!现在眼看快要过年了,鱼象征着年年有余,所以餐桌上也必须要有鱼。

吃鱼一定要应季,那么此时应该买哪些鱼才好吃呢?今天跟大家分享7种适合冬天吃的鱼,顺时而食,肉嫩刺少营养高,一起来看看吧。

1、带鱼

我国东部沿海一带自南向北都出产带鱼,因为带鱼生活在深海里,所以目前无法养殖,尤其在冬季,是带鱼最为肥美的时节。带鱼鱼体呈银白色,背面呈暗灰色,肉质细嫩,属于那种越嚼越香的肉,只有中间一条大骨,鱼身便无细刺,吃起来非常方便。由于带鱼的腥气较重,最好是不要使用清蒸的方法,比较适合红烧、干煎和糖醋,都特别好!

2、龙利鱼

龙利鱼又叫牛舌头、舌头鱼,它是海鱼的一种,在民间素有“皇帝鱼”之称。它只有中间的脊骨,没有杂刺可以说是刺少肉多,口感细腻,而且鱼肉久煮不老柴,也没有什么腥味,常吃龙利鱼对身体发育非常有好处。龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸对眼睛特别好,也被称做护眼鱼肉,很适合经常用电脑的上班族和孕妇和老人食用。龙利鱼的做法有很多,除了蒸之外,还特别适合煎、烤、红烧等。

3、鲈鱼

“江上往来人,但爱鲈鱼美”,冬季正是鲈鱼肥美的季节,鲈鱼的身体比较长,前部平扁,鱼肉洁白肥嫩,吃起来很是鲜美,特别是鱼刺少,冬天大部分人没什么食欲,吃点鲈鱼不仅开胃,还能满足人体对多种营养成分的需要。在众多的烹饪方式中,最多的就是清蒸鲈鱼了,清蒸的鲈鱼肉质细嫩,保留了鲈鱼的口感和营养,孩子特别爱吃。

4、鲅鱼

鲅鱼又叫马鲛鱼,鲅鱼肉质紧实、少刺、味道极其鲜美,做好的鱼鲜香入味儿也不腥,素有“山上鹧鸪獐,海里马鲛鱼”的赞誉。鲅鱼含有丰富的维生素A和蛋白质,也是补充热量,御寒的不二选择。现在正是上市季,遇到别手软哦。说起做鲅鱼,做法那可真是多种多样,不管是红烧,煎炸,清蒸,吃起来满嘴都是肉香,还可以做好吃的鲅鱼饺子。

5、银鲳鱼

鲳鱼分为金鲳鱼和银鲳鱼,金鲳鱼有人工养殖的,而银鲳鱼没有,银鲳鱼是南方沿海名贵的海产食用鱼类之一,鱼体短而高,极侧扁,略呈菱形,几乎没有小刺,鱼肉味鲜甘美,肉质也格外的细嫩,因此非常适合冬天常食用的。银鲳鱼的做法也很多,无论是干煎、红烧、清蒸等,都相当鲜美,不管是孩子还是大人都爱吃。不过不能放太久,鱼肉很容易腐烂。

6、鳗鱼

鳗鱼因其少刺多肉、质细味美、含脂量高而闻名,在中国乃至世界各地都非常受欢迎,小孩、孕妇、中老年人都爱吃。冬季里的鳗鱼,为了抵抗寒冷的冬季,会积蓄大量的脂肪,因此肉质更鲜美醇厚,味道也更加浓郁香醇。鳗鱼含有丰富的维生素、微量元素、优质蛋白等营养物质,维生素A和维生素E含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。

7、小黄鱼

作为冬季时令海鲜“小黄鱼”,在菜市场碰到不可错过。小黄鱼肉质肥美,鲜嫩无比,其含有丰富蛋白质、维生素和矿物质,对人体有很好的补益作用。尤其小黄鱼个头较小,最适合的做法就是油炸,炸好的小黄鱼捞出控油,然后撒椒盐,加上孜然粉,表皮又香又酥,孩子喜欢吃。

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